Sauce barbecue

Name: Sauce barbecue
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 16 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1 tasse ketchup (de préférence sans sirop de maïs à haute teneur en fructose); 1/4 tasse vinaigre de cidre (apporte de l'acidité); 1/4 tasse sucre brun (compacté); 2 c. à soupe mélasse (pour la profondeur de saveur); 1 c. à soupe sauce Worcestershire; 1 c. à thé paprika fumé (pour une saveur fumée); 1 c. à thé poudre d'ail; 1 c. à thé poudre d'oignon; 1/2 c. à thé sel (ajuster au goût); 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1/2 c. à thé poivre de Cayenne (facultatif, pour le piquant)

35 min 16 servings Facile

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Sauce barbecue

Créez une sauce barbecue maison polyvalente parfaite pour le poulet, les côtes ou les hamburgers.

Préparation

10 min

Cuisson

25 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Facile

La sauce barbecue est un condiment incontournable qui rehausse la saveur des viandes et légumes grillés. Que vous planifiez un barbecue d'été ou que vous souhaitiez simplement ajouter une touche acidulée à vos repas, faire votre propre sauce barbecue à la maison est à la fois gratifiant et délicieux. Cette recette de sauce barbecue maison est simple et adaptable. Avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger, vous pouvez préparer un lot en un rien de temps qui rivalise avec n'importe quelle version achetée en magasin. Elle est parfaite pour badigeonner le poulet, tartiner sur les côtes, ou même comme sauce à tremper pour les frites.

Instructions

Combinez les ingrédients

Dans une casserole moyenne, combinez le ketchup, le vinaigre de cidre, le sucre brun, la mélasse et la sauce Worcestershire.

Astuce de chef : Mélangez bien pour dissoudre complètement le sucre brun.

Ajoutez les épices

Incorporez le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne.

Astuce de chef : Ajustez le poivre de Cayenne selon votre préférence de piquant.

Laissez mijoter la sauce

Portez la sauce à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Astuce de chef : Surveillez de près pour éviter de brûler.

Réduisez le feu

Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Astuce de chef : La sauce doit enrober le dos d'une cuillère.

Goûtez et ajustez

Goûtez la sauce et ajustez les assaisonnements selon vos désirs. Vous pouvez ajouter plus de sucre pour la douceur ou du vinaigre pour l'acidité.

Refroidissez et conservez

Retirez du feu et laissez la sauce refroidir à température ambiante avant de la transférer dans un contenant hermétique.

Astuce de chef : Réfrigérez jusqu'à deux semaines.

💡

Trucs & astuces

Ajustez la douceur en variant la quantité de sucre brun.
Pour une saveur fumée, ajoutez une cuillère à thé de fumée liquide.
Utilisez de l'ail frais pour un goût plus robuste.
Conservez au réfrigérateur jusqu'à deux semaines dans un contenant hermétique.

Questions fréquentes

Comment puis-je faire une sauce barbecue comme celle de St-Hubert ?

Pour imiter la sauce de St-Hubert, incluez un peu de bouillon de poulet et un splash de sauce soja pour l'umami.

Quelle est une recette de sauce BBQ maison pour le poulet ?

Cette recette fonctionne très bien pour le poulet. Ajoutez du poivre de Cayenne supplémentaire si vous la préférez plus épicée.

Puis-je faire de la sauce BBQ avec du ketchup ?

Oui, le ketchup est la base de cette recette, apportant douceur et acidité.

Combien de temps faut-il pour faire de la sauce BBQ ?

Cette sauce BBQ prend environ 35 minutes du début à la fin.

Quelle est une recette de sauce BBQ rapide ?

Cette recette est rapide et facile, prenant seulement 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson.

Suggestions de service

Associez cette sauce barbecue maison avec du poulet grillé ou des côtes pour une expérience barbecue classique. Elle est tout aussi délicieuse comme condiment pour les hamburgers ou comme sauce à tremper pour les nuggets de poulet. Préparez cette sauce à l'avance et conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle se conservera jusqu'à deux semaines, vous permettant de profiter de ses riches saveurs acidulées chaque fois que vous avez besoin d'une solution barbecue rapide.

Valeurs nutritives par portion

Calories

Protéines

Lipides

Riche, acidulée et sucrée, la sauce Bar-B-Q de Big Al est parfaite pour le grill.

Facile40 min

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