Sauce Barbecue Maison Classique

Name: Sauce Barbecue Maison Classique
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 cups
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 tasse ketchup (de préférence biologique); 1/2 tasse vinaigre de cidre de pomme; 1/4 tasse cassonade (compactée); 2 c. à soupe sauce Worcestershire; 2 c. à soupe sirop d'érable (ou selon le goût); 1 c. à soupe moutarde (Dijon ou jaune); 1 c. à soupe paprika fumé; 1 c. à thé poudre d'ail; 1 c. à thé poudre d'oignon; 1 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1 c. à thé sel; 1 gousse ail (haché)

40 min 2 cups Facile

Toutes les recettes

Une recette de sauce barbecue riche et acidulée, parfaite pour la saison du barbecue.

Préparation

10 min

Cuisson

30 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Facile

La sauce barbecue est un incontournable dans de nombreux foyers canadiens, surtout pendant la saison du barbecue. Cette version maison combine parfaitement des saveurs acidulées, sucrées et fumées, ce qui en fait un excellent ajout à toute viande grillée. Cette sauce fonctionne bien car elle utilise un mélange d'ingrédients de qualité mijotés à la perfection. Elle est polyvalente et peut être ajustée selon vos préférences gustatives, que vous la préfériez un peu plus sucrée ou plus épicée. Que vous soyez un grilleur expérimenté ou débutant, cette sauce barbecue maison est simple à réaliser et élèvera vos plats à un nouveau niveau de délice.

Instructions

Préparez les ingrédients

Rassemblez tous les ingrédients et mesurez-les comme indiqué pour simplifier le processus de cuisson.

Astuce de chef : L'utilisation d'ail frais améliore le goût.

Combinez les ingrédients de base

Dans une casserole moyenne, combinez le ketchup et le vinaigre de cidre de pomme à feu moyen.

Ajoutez les édulcorants

Incorporez la cassonade et le sirop d'érable jusqu'à dissolution complète.

Astuce de chef : Ajustez le sirop d'érable pour la douceur désirée.

Incorporez les épices

Mélangez la sauce Worcestershire, la moutarde, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre noir et le sel.

Astuce de chef : Pour plus de piquant, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.

Laissez mijoter la sauce

Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire environ 20-25 minutes en remuant de temps en temps.

Astuce de chef : La sauce doit épaissir et s'assombrir.

Ajustements finaux

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de sucre selon vos préférences.

Refroidissez et conservez

Laissez la sauce refroidir complètement avant de la transférer dans un pot ou une bouteille pour la conservation.

Astuce de chef : Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

💡

Trucs & astuces

Utilisez de l'ail frais pour un goût plus prononcé.
Laissez mijoter la sauce lentement pour approfondir les saveurs.
Ajustez la douceur avec du sirop d'érable selon votre goût.

Questions fréquentes

Quels ingrédients composent la sauce barbecue?

La sauce barbecue comprend généralement du ketchup, du vinaigre, des édulcorants comme la cassonade ou le sirop d'érable, et des épices telles que le paprika fumé et la poudre d'ail.

Combien de temps la sauce barbecue maison se conserve-t-elle?

Conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur, elle se garde jusqu'à deux semaines.

Puis-je faire de la sauce barbecue sans sucre?

Oui, vous pouvez remplacer le sucre par des édulcorants naturels comme le miel ou plus de sirop d'érable, ou réduire la quantité selon votre goût.

La sauce barbecue est-elle sans gluten?

Cette recette est sans gluten tant que vous utilisez de la sauce Worcestershire sans gluten et d'autres ingrédients étiquetés sans gluten.

Combien de calories contient la sauce barbecue maison?

Cette recette contient environ 120 calories par portion (1/4 tasse).

Suggestions de service

Servez cette sauce barbecue avec du poulet grillé, des côtes levées ou même comme sauce à trempette pour les frites. Elle se marie bien avec une salade de chou acidulée et du pain de maïs pour un repas complet. La sauce peut être préparée à l'avance et conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines, ce qui est pratique pour les journées de barbecue chargées.