Créez une sauce à pizza maison riche et savoureuse avec cette recette facile, parfaite pour garnir vos bases de pizza préférées.
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Total
40 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les tomates
Commencez par hacher grossièrement les tomates mûres en morceaux. Si désiré, retirez les graines pour une sauce plus lisse.
Astuce de chef : Utilisez les tomates les plus mûres disponibles pour le meilleur goût.
Faire revenir les aromates
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore une minute.
Astuce de chef : Évitez de faire brunir l'ail pour éviter l'amertume.
Combiner les ingrédients
Ajoutez les tomates hachées, l'origan séché, le basilic séché, le sucre, le sel, le poivre et la pâte de tomate dans la casserole. Remuez pour combiner tous les ingrédients.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement au goût après la cuisson.
Faire mijoter la sauce
Portez le mélange à ébullition à feu moyen-élevé. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter doucement la sauce pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe et que les saveurs se mélangent.
Astuce de chef : Utilisez une cuillère en bois pour remuer et racler le fond pour éviter de coller.
Mixer la sauce
Retirez la casserole du feu. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la sauce en purée jusqu'à consistance lisse, ou laissez-la légèrement grumeleuse si vous préférez.
Astuce de chef : Pour une texture plus lisse, passez la sauce au tamis.
Assaisonner au goût
Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez plus de sel, de poivre ou d'herbes selon vos envies.
Astuce de chef : Laissez la sauce refroidir complètement avant de la conserver.
Trucs & astuces
- Utilisez des tomates mûres pour le meilleur goût.
- Laissez mijoter la sauce lentement pour en rehausser la richesse.
- Ajustez l'assaisonnement au goût après la cuisson.
- Conservez dans des contenants hermétiques pour préserver la fraîcheur.
Questions fréquentes
Comment faire une sauce à pizza maison?
Pour faire une sauce à pizza maison, faites revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive, puis ajoutez des tomates, des herbes et des assaisonnements. Laissez mijoter jusqu'à épaississement et mixez jusqu'à consistance lisse.
Quelle est la meilleure recette de sauce à pizza maison?
La meilleure sauce à pizza maison utilise des tomates fraîches, de l'huile d'olive, de l'ail, des oignons et un mélange d'origan et de basilic, mijotée jusqu'à épaississement.
Combien de temps dure la sauce à pizza maison?
La sauce à pizza maison peut durer jusqu'à une semaine au réfrigérateur ou trois mois au congélateur.
Puis-je congeler la sauce à pizza maison?
Oui, vous pouvez congeler la sauce à pizza maison. Conservez-la dans des contenants hermétiques jusqu'à trois mois.
Quelles tomates sont les meilleures pour la sauce à pizza?
Les tomates prunes mûres ou les tomates Roma sont les meilleures pour la sauce à pizza en raison de leur saveur riche et de leur faible teneur en humidité.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
90
Calories
3g
Protéines
3g
Lipides
16g
Glucides
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