Sauce à pizza maison

Name: Sauce à pizza maison
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 cups
Cuisine: Italian
Ingredients: 900 g tomates mûres (grossièrement hachées); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 moyen oignon (finement haché); 3 gousses ail (émincé); 2 c. à thé origan séché; 1 c. à thé basilic séché; 1 c. à thé sucre; 1 c. à thé sel (ou au goût); 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 2 c. à soupe pâte de tomate

40 min 4 cups Facile

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Sauce à pizza maison

Créez une sauce à pizza maison riche et savoureuse avec cette recette facile, parfaite pour garnir vos bases de pizza préférées.

Préparation

10 min

Cuisson

30 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Facile

La sauce à pizza est le cœur d'une délicieuse pizza, et la préparer à la maison peut élever votre niveau de pizza à de nouveaux sommets. Avec seulement quelques ingrédients et un peu de temps, vous pouvez créer une sauce riche, savoureuse et parfaitement adaptée à votre goût. Cette recette de sauce à pizza maison utilise des tomates fraîches et un mélange d'herbes et d'épices pour créer une sauce à la fois simple et délicieuse. Que vous prépariez une Margherita classique ou une pizza bien garnie, cette sauce fournira la base parfaite pour vos garnitures.

Ingrédients

Portions

Ingrédients principaux

Instructions

Préparer les tomates

Commencez par hacher grossièrement les tomates mûres en morceaux. Si désiré, retirez les graines pour une sauce plus lisse.

Astuce de chef : Utilisez les tomates les plus mûres disponibles pour le meilleur goût.

Faire revenir les aromates

Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore une minute.

Astuce de chef : Évitez de faire brunir l'ail pour éviter l'amertume.

Combiner les ingrédients

Ajoutez les tomates hachées, l'origan séché, le basilic séché, le sucre, le sel, le poivre et la pâte de tomate dans la casserole. Remuez pour combiner tous les ingrédients.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement au goût après la cuisson.

Faire mijoter la sauce

Portez le mélange à ébullition à feu moyen-élevé. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter doucement la sauce pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe et que les saveurs se mélangent.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère en bois pour remuer et racler le fond pour éviter de coller.

Mixer la sauce

Retirez la casserole du feu. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la sauce en purée jusqu'à consistance lisse, ou laissez-la légèrement grumeleuse si vous préférez.

Astuce de chef : Pour une texture plus lisse, passez la sauce au tamis.

Assaisonner au goût

Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez plus de sel, de poivre ou d'herbes selon vos envies.

Astuce de chef : Laissez la sauce refroidir complètement avant de la conserver.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des tomates mûres pour le meilleur goût.</li><li>Laissez mijoter la sauce lentement pour en rehausser la richesse.</li><li>Ajustez l'assaisonnement au goût après la cuisson.</li><li>Conservez dans des contenants hermétiques pour préserver la fraîcheur.</li></ul>

Suggestions de service

Cette sauce à pizza maison peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congelée jusqu'à trois mois. Il suffit de la décongeler au réfrigérateur avant de l'utiliser. Pour servir, étalez une généreuse quantité de cette sauce sur votre pâte à pizza, ajoutez vos garnitures préférées et faites cuire pour une pizza parfaitement équilibrée. Accompagnez votre pizza d'une salade fraîche ou d'un côté de pain à l'ail pour un repas complet.