Sauce Marinara

Name: Sauce Marinara
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 cups
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 c. à soupe huile d'olive; 1 moyen oignon (finement haché); 3 gousses ail (émincé); 800 g tomates entières en conserve (avec jus); 1 c. à thé sucre (facultatif); 1/2 c. à thé origan séché; 1/2 c. à thé sel (au goût); 1/4 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1/4 c. à thé flocons de piment rouge (facultatif); 1/4 tasse basilic frais (haché)

40 min 4 cups Facile

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Sauce Marinara

Une sauce marinara classique simple mais savoureuse, parfaite pour les pâtes.

Préparation

10 min

Cuisson

30 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Facile

La sauce marinara est un incontournable de la cuisine italienne, connue pour sa riche saveur de tomate et sa simplicité. Cette sauce classique peut élever n'importe quel plat de pâtes, en faisant un favori dans les foyers du monde entier. Les origines de la sauce marinara sont ancrées dans les régions côtières de l'Italie, où les tomates fraîches, l'ail et les herbes se combinent pour créer une sauce magnifiquement équilibrée. Au fil du temps, elle est devenue une sauce de choix non seulement pour les pâtes, mais aussi comme base pour d'autres plats comme la pizza et les lasagnes.

Ingrédients

Portions

Sauce Marinara

Instructions

Chauffez l'huile d'olive

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.

Astuce de chef : Utilisez une casserole à fond épais pour éviter que la sauce ne brûle.

Faire sauter les oignons et l'ail

Ajoutez l'oignon haché et faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Astuce de chef : Évitez de brunir l'ail pour prévenir l'amertume.

Ajoutez les tomates

Écrasez les tomates en conserve à la main ou avec une cuillère et ajoutez-les à la casserole avec leur jus.

Astuce de chef : Alternativement, utilisez un mélangeur pour une sauce plus lisse.

Assaisonnez la sauce

Incorporez le sucre, l'origan, le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge. Ajustez l'assaisonnement selon vos besoins.

Astuce de chef : Le sucre aide à équilibrer l'acidité des tomates.

Mijotez la sauce

Amenez la sauce à un léger mijotement. Réduisez le feu à doux et faites cuire à découvert pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Astuce de chef : Mijotez plus longtemps pour une sauce plus épaisse et plus riche.

Terminez avec du basilic

Incorporez le basilic frais juste avant de servir pour maintenir sa saveur vibrante.

Astuce de chef : Substituez par du persil pour une touche différente.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des tomates en conserve de haute qualité pour le meilleur goût.</li><li>Ajustez la consistance en mijotant plus longtemps pour une sauce plus épaisse.</li><li>Le basilic frais peut être substitué au basilic séché pour un goût plus vibrant.</li><li>Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine au réfrigérateur.</li></ul>

Suggestions de service

Servez cette sauce marinara classique sur vos pâtes préférées pour un repas réconfortant. Elle se marie bien avec un verre de vin rouge et une salade de jardin fraîche. Pour préparer à l'avance, préparez la sauce et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congelez-la jusqu'à trois mois. Réchauffez doucement sur la cuisinière avant de servir.