
Salade très verte vinaigrette déesse verte de Lesley Chesterman
Une salade rafraîchissante et vibrante avec une vinaigrette déesse verte maison de Lesley Chesterman.
Préparation
20 min
Total
20 min
Portions
4
Difficulté
Facile

Instructions
Préparer la base de la salade
Dans un grand saladier, combinez le mélange de verdures, les pois mange-tout, le concombre, l'avocat et les oignons verts.
Astuce de chef : Assurez-vous que tous les légumes sont bien lavés et séchés avant de les combiner.
Préparer la vinaigrette déesse verte
Dans un mélangeur, combinez la mayonnaise, la crème sure, le persil, la ciboulette, l'estragon, le jus de citron, la pâte d'anchois et l'ail. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Astuce de chef : Ajustez la consistance avec un peu d'eau si c'est trop épais.
Assaisonner la vinaigrette
Goûtez la vinaigrette et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos besoins. Mixez à nouveau brièvement pour mélanger.
Astuce de chef : Pour un goût plus épicé, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
Réfrigérer la vinaigrette
Transférez la vinaigrette dans un pot et réfrigérez pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Assaisonner la salade
Versez la quantité désirée de vinaigrette déesse verte sur la salade juste avant de servir. Mélangez délicatement pour enrober.
Astuce de chef : Servez la vinaigrette à part pour que les invités ajoutent selon leur préférence.
Servir
Servez immédiatement comme un accompagnement frais et vibrant ou un plat principal léger.
Trucs & astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour une saveur plus vibrante.
- Réfrigérez la vinaigrette pendant au moins une heure pour laisser les saveurs se mélanger.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la vinaigrette déesse verte?
La vinaigrette déesse verte est une vinaigrette crémeuse faite avec de la mayonnaise, de la crème sure, des herbes, du jus de citron et parfois de la pâte d'anchois.
Puis-je préparer la vinaigrette déesse verte à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer la vinaigrette jusqu'à une semaine à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Quelles herbes sont utilisées dans la vinaigrette déesse verte?
Les herbes courantes incluent le persil, la ciboulette et l'estragon. Ajustez les herbes selon votre goût.
Y a-t-il un substitut à la pâte d'anchois dans la vinaigrette?
Si vous préférez ne pas utiliser de pâte d'anchois, vous pouvez l'omettre ou la remplacer par un peu de sauce soja pour un goût umami.
Combien de temps puis-je conserver la salade?
Conservez la salade et la vinaigrette séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
5g
Protéines
28g
Lipides
12g
Glucides
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