Crevettes grillées épicées mayonnaise au citron

Name: Crevettes grillées épicées mayonnaise au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g crevettes (décortiquées et déveinées); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé flocons de piment; 1 c. à thé paprika; 1 c. à thé poudre d'ail; 1/2 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir; 1 tasse mayonnaise; 1 citron (pressé et zeste); 1 c. à soupe moutarde de Dijon; 1 gousse ail (haché); 1 c. à thé sucre; 1/4 c. à thé sel

30 min 4 servings Facile

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Des crevettes grillées épicées et juteuses accompagnées d'une mayonnaise au citron, parfaites pour un barbecue d'été ou un dîner rapide en semaine.

Préparation

20 min

Cuisson

10 min

Total

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Les crevettes grillées sont un plat délicieux et rapide qui combine la douceur naturelle des crevettes avec un goût fumé et un coup de piquant. Ce plat est parfait pour le barbecue d'été, offrant une option légère mais savoureuse qui peut être servie en entrée ou en plat principal. La mayonnaise au citron qui l'accompagne ajoute un contraste crémeux et acidulé aux crevettes épicées, offrant un équilibre rafraîchissant. Que vous planifiez un barbecue dans votre jardin ou un dîner décontracté, ce plat impressionnera vos invités et satisfera vos papilles.

Instructions

Préparer les crevettes

Dans un grand bol, combinez l'huile d'olive, les flocons de piment, le paprika, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Ajoutez les crevettes décortiquées et déveinées et mélangez pour bien enrober.

Astuce de chef : Laissez mariner les crevettes pendant au moins 10 minutes pour une meilleure saveur.

Préchauffer le grill

Préchauffez le grill à feu moyen-vif, environ 400°F (200°C). Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter de brûler.

Enfiler les crevettes

Enfilez les crevettes sur des brochettes, en laissant un petit espace entre chaque pour une cuisson uniforme.

Astuce de chef : Utilisez deux brochettes par ensemble de crevettes pour éviter qu'elles ne tournent.

Griller les crevettes

Placez les brochettes de crevettes sur le grill. Faites cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et légèrement grillées. La température interne doit atteindre 145°F (63°C).

Astuce de chef : Évitez de trop cuire pour garder les crevettes juteuses.

Préparer la mayonnaise au citron

Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise, le jus de citron, le zeste de citron, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le sucre et le sel jusqu'à consistance lisse.

Astuce de chef : Réfrigérez la mayonnaise pendant au moins 30 minutes avant de servir pour une meilleure saveur.

Servir

Transférez les crevettes grillées sur un plat de service et servez avec un côté de mayonnaise au citron pour tremper.

Astuce de chef : Garnissez de quartiers de citron et d'herbes fraîches pour la présentation.

💡

Trucs & astuces

Utilisez des crevettes fraîches pour le meilleur goût et texture.
Faites tremper des brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes avant utilisation pour éviter de brûler.
Ajustez le niveau d'épices en ajoutant plus ou moins de flocons de piment.
Préparez la mayonnaise au citron un jour à l'avance pour rehausser la saveur.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour griller les crevettes ?

Grillez les crevettes pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient opaques et légèrement grillées.

Quelle température doivent atteindre les crevettes grillées ?

La température interne des crevettes grillées doit être de 145°F (63°C).

Puis-je utiliser des crevettes congelées pour griller ?

Oui, vous pouvez utiliser des crevettes congelées, mais assurez-vous de les décongeler complètement et de les sécher avant de les mariner.

Comment éviter que les crevettes collent au grill ?

Assurez-vous que le grill est bien préchauffé et huilé. Vous pouvez également légèrement huiler les crevettes avant de les griller.

Quelle est la meilleure façon d'enfiler les crevettes ?

Enfilez les crevettes sur des brochettes à travers la queue et la tête, en utilisant deux brochettes pour les maintenir stables.

Suggestions de service

Servez ces crevettes grillées épicées chaudes du grill, garnies d'herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre. Accompagnez-les d'une salade verte croquante ou d'un pilaf de riz léger pour un repas complet. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux jours maximum. Les crevettes peuvent être dégustées froides ou réchauffées doucement sur le grill ou dans une poêle.