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Salade colorée de chou frisé et épinards avec vinaigrette maison

20 min 4 servings Facile
Cette salade colorée de chou frisé et d'épinards est un festin pour les yeux et le palais. Remplie de légumes verts vibrants et d'une variété de légumes, elle est aussi nutritive que délicieuse. La vinaigrette maison ajoute une touche piquante qui complète parfaitement les saveurs terreuses du chou frisé et des épinards. Que vous cherchiez un déjeuner léger, un accompagnement sain ou un plat principal végétarien, cette salade est idéale. La combinaison de textures et de saveurs en fait un choix délicieux pour toute occasion. De plus, elle est simple à préparer et peut être personnalisée avec vos garnitures de salade préférées.

Instructions

1

Préparer le chou frisé

Placez le chou frisé haché dans un grand bol à salade. Ajoutez une pincée de sel et massez doucement avec vos mains pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les feuilles ramollissent et s'assombrissent.

Astuce de chef : Masser le chou frisé aide à réduire son amertume et le rend plus tendre.

2

Combiner les ingrédients de la salade

Ajoutez les bébés épinards, les tomates cerises, le poivron rouge, les carottes râpées, l'oignon rouge et les amandes grillées dans le bol avec le chou frisé.

Astuce de chef : Pour plus de croquant, pensez à ajouter des croûtons ou des graines.

3

Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel, l'ail haché, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Astuce de chef : Ajustez les ingrédients de la vinaigrette selon vos préférences gustatives.

4

Assaisonner la salade

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients uniformément.

Astuce de chef : Mélangez juste avant de servir pour garder la salade fraîche.

5

Goûter et ajuster

Goûtez la salade et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel, de poivre ou de jus de citron selon vos envies.

Astuce de chef : Une pincée de fromage feta peut ajouter une texture crémeuse et savoureuse.

6

Servir

Transférez la salade dans des assiettes de service et dégustez immédiatement.

💡

Trucs & astuces

  • Massez bien les feuilles de chou frisé pour adoucir leur texture.
  • Utilisez du jus de citron frais pour la vinaigrette afin d'en rehausser la saveur.
  • Faites griller les noix avant de les ajouter pour un croquant supplémentaire.

Questions fréquentes

Combien de calories contient une salade colorée de chou frisé et épinards?

Cette salade colorée de chou frisé et épinards contient environ 180 calories par portion.

Que contient une vinaigrette maison pour salade de chou frisé et épinards?

La vinaigrette maison comprend de l'huile d'olive, du jus de citron, de la moutarde de Dijon, du miel, de l'ail, du sel et du poivre.

Comment adoucir le chou frisé pour la salade?

Pour adoucir le chou frisé pour la salade, massez-le avec une pincée de sel pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

Puis-je préparer la salade à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer les ingrédients de la salade à l'avance, mais conservez la vinaigrette séparément et mélangez juste avant de servir.

Qu'est-ce qui se marie bien avec la salade de chou frisé et épinards?

Cette salade se marie bien avec du poulet grillé, du poisson ou un vin blanc frais.

Combien de temps peut-on conserver la salade?

La salade peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux jours, mais elle est meilleure dégustée fraîche.

Suggestions de service

Servez cette salade de chou frisé et d'épinards avec du poulet ou du poisson grillé pour un repas complet. Elle se marie magnifiquement avec un vin blanc frais ou une eau pétillante infusée aux agrumes. Préparez à l'avance et conservez la vinaigrette séparément pour garder la salade fraîche. Mélangez simplement le tout lorsque vous êtes prêt à servir. Les restes peuvent être réfrigérés jusqu'à deux jours, mais elle est meilleure dégustée fraîche pour un maximum de croquant.

Valeurs nutritives par portion

180

Calories

5g

Protéines

12g

Lipides

15g

Glucides