Salade colorée de chou frisé et épinards avec vinaigrette maison
Une salade de chou frisé et d'épinards vibrante et nutritive, garnie d'une vinaigrette maison piquante, parfaite pour un repas rafraîchissant.
Préparation
20 min
Total
20 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le chou frisé
Placez le chou frisé haché dans un grand bol à salade. Ajoutez une pincée de sel et massez doucement avec vos mains pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les feuilles ramollissent et s'assombrissent.
Astuce de chef : Masser le chou frisé aide à réduire son amertume et le rend plus tendre.
Combiner les ingrédients de la salade
Ajoutez les bébés épinards, les tomates cerises, le poivron rouge, les carottes râpées, l'oignon rouge et les amandes grillées dans le bol avec le chou frisé.
Astuce de chef : Pour plus de croquant, pensez à ajouter des croûtons ou des graines.
Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel, l'ail haché, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Astuce de chef : Ajustez les ingrédients de la vinaigrette selon vos préférences gustatives.
Assaisonner la salade
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients uniformément.
Astuce de chef : Mélangez juste avant de servir pour garder la salade fraîche.
Goûter et ajuster
Goûtez la salade et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel, de poivre ou de jus de citron selon vos envies.
Astuce de chef : Une pincée de fromage feta peut ajouter une texture crémeuse et savoureuse.
Servir
Transférez la salade dans des assiettes de service et dégustez immédiatement.
Trucs & astuces
- Massez bien les feuilles de chou frisé pour adoucir leur texture.
- Utilisez du jus de citron frais pour la vinaigrette afin d'en rehausser la saveur.
- Faites griller les noix avant de les ajouter pour un croquant supplémentaire.
Questions fréquentes
Combien de calories contient une salade colorée de chou frisé et épinards?
Cette salade colorée de chou frisé et épinards contient environ 180 calories par portion.
Que contient une vinaigrette maison pour salade de chou frisé et épinards?
La vinaigrette maison comprend de l'huile d'olive, du jus de citron, de la moutarde de Dijon, du miel, de l'ail, du sel et du poivre.
Comment adoucir le chou frisé pour la salade?
Pour adoucir le chou frisé pour la salade, massez-le avec une pincée de sel pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
Puis-je préparer la salade à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients de la salade à l'avance, mais conservez la vinaigrette séparément et mélangez juste avant de servir.
Qu'est-ce qui se marie bien avec la salade de chou frisé et épinards?
Cette salade se marie bien avec du poulet grillé, du poisson ou un vin blanc frais.
Combien de temps peut-on conserver la salade?
La salade peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux jours, mais elle est meilleure dégustée fraîche.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
180
Calories
5g
Protéines
12g
Lipides
15g
Glucides
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