Découvrez le secret pour réaliser une Salade César Suprême avec une vinaigrette maison et des croûtons croustillants, parfaite pour toutes les occasions.
Préparation
20 min
Cuisson
10 min
Total
30 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer les croûtons
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Mélangez les cubes de pain avec de l'huile d'olive, étalez-les sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Astuce de chef : Retournez les croûtons à mi-cuisson pour un brunissement uniforme.
Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l'ail, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le jus de citron, les jaunes d'œufs et la pâte d'anchois. Versez lentement l'huile d'olive tout en fouettant continuellement jusqu'à émulsion. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Astuce de chef : Pour une vinaigrette plus épaisse, continuez à fouetter jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Préparer la laitue
Lavez et hachez la laitue romaine, puis séchez-la avec un torchon propre ou une essoreuse à salade.
Astuce de chef : Une laitue sèche adhérera mieux à la vinaigrette.
Assembler la salade
Dans un grand bol, combinez la laitue romaine et les croûtons. Ajoutez la vinaigrette et mélangez pour bien enrober.
Astuce de chef : Ajoutez la vinaigrette progressivement pour éviter de trop assaisonner la salade.
Ajouter le fromage
Saupoudrez le fromage parmesan râpé sur la salade et mélangez légèrement.
Astuce de chef : Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une meilleure saveur.
Servir
Transférez la salade dans un plat de service ou des bols individuels et servez immédiatement.
Trucs & astuces
- Utilisez de la laitue romaine fraîche pour un croquant optimal.
- Préparez la vinaigrette à l'avance pour des saveurs plus profondes.
- Faites griller les croûtons jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour une texture supplémentaire.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend cette Salade César Suprême?
Cette salade est suprême grâce à sa riche vinaigrette maison et ses croûtons fraîchement grillés, élevant la classique salade César.
Puis-je préparer la Salade César Suprême à l'avance?
Vous pouvez préparer la vinaigrette et les croûtons à l'avance, mais assemblez la salade juste avant de servir pour qu'elle reste croquante.
Quelle est la teneur en calories de la Salade César Suprême?
Chaque portion de Salade César Suprême contient environ 320 calories.
Comment conserver les restes de Salade César Suprême?
Conservez la vinaigrette restante dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Assemblez la salade fraîche pour maintenir le croquant.
Puis-je ajouter des protéines à la Salade César Suprême?
Oui, vous pouvez ajouter du poulet grillé, des crevettes ou même du bacon pour plus de protéines et de saveur.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
6g
Protéines
28g
Lipides
15g
Glucides
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