Rillettes de canard confit à l'oignon simples et rapides
Rillettes de canard confit à l'oignon simples et rapides
Savourez ces rillettes de canard confit luxueuses mais faciles à préparer, parfaites à tartiner sur du pain croûté.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
160 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Ingrédients
Rillettes
Instructions
Caraméliser les oignons
Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons tranchés. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés, environ 15 minutes.
Astuce de chef : Baissez le feu si les oignons commencent à brûler; la patience est la clé.
Préparer le confit de canard
Pendant que les oignons cuisent, effilochez le confit de canard en petits morceaux à l'aide de deux fourchettes.
Astuce de chef : Retirez tout excès de peau ou de graisse en effilochant.
Combiner les ingrédients
Dans un bol, mélangez le canard effiloché, les oignons caramélisés, la graisse de canard, le thym, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Assurez-vous que la graisse de canard est ramollie pour faciliter le mélange.
Tasser les rillettes
Transférez le mélange dans un plat de service ou un bocal, en pressant pour le compacter, et couvrez avec un couvercle ou un film plastique.
Astuce de chef : Presser élimine les poches d'air, améliorant la conservation.
Réfrigérer les rillettes
Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, préparez un jour à l'avance.
Servir
Servez frais avec du pain croûté, des cornichons et un verre de vin.
Astuce de chef : Laissez à température ambiante pendant 10 minutes avant de servir pour faciliter l'étalement.
Trucs & astuces
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