Burrata aux pêches grillées et aux tomates confites

Name: Burrata aux pêches grillées et aux tomates confites
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 pêches mûres (coupées en deux et dénoyautées); 2 c. à soupe huile d'olive (plus pour arroser); 1 balle de burrata (environ 200g); to taste sel et poivre; 250 g tomates cerises (coupées en deux); 3 gousses ail (tranché); 4 brins thym frais; 1/4 tasse huile d'olive

60 min 4 servings Facile

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Burrata aux pêches grillées et aux tomates confites

Un apéritif rafraîchissant mettant en vedette une burrata crémeuse, des pêches grillées sucrées et des tomates confites savoureuses.

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Facile

Ce plat de Burrata aux pêches grillées et aux tomates confites est une combinaison délicieuse de saveurs crémeuses, savoureuses et sucrées. La richesse de la burrata s'harmonise parfaitement avec la douceur naturelle des pêches grillées et le profil umami des tomates confites, créant un apéritif à la fois sophistiqué et simple. Les pêches grillées apportent une touche de caramélisation qui rehausse leurs sucres naturels, tandis que les tomates confites offrent une saveur délicieusement mijotée et concentrée. Ce plat est une façon parfaite de célébrer le meilleur des produits estivaux et d'impressionner vos invités avec un minimum d'effort.

Ingrédients

Portions

Burrata et pêches grillées

Tomates confites

Instructions

Préparer les tomates confites

Préchauffez votre four à 275°F (135°C). Dans un plat allant au four, combinez les tomates cerises, les tranches d'ail et les brins de thym. Arrosez de 1/4 tasse d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire pendant 40 minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres et éclatantes.

Astuce de chef : Cela peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur.

Griller les pêches

Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé. Badigeonnez les moitiés de pêches avec de l'huile d'olive. Placez-les sur le gril, côté coupé vers le bas. Grillez pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que des marques de grillage apparaissent. Retirez du feu.

Astuce de chef : Utilisez des pêches mûres mais fermes pour de meilleurs résultats.

Préparer la burrata

Coupez délicatement la balle de burrata en quartiers, en veillant à garder l'intérieur crémeux intact.

Astuce de chef : Manipulez délicatement pour maintenir sa forme.

Assembler le plat

Sur un plat de service, disposez les moitiés de pêches grillées et les morceaux de burrata. Ajoutez les tomates confites par-dessus.

Astuce de chef : Arrosez d'huile d'olive supplémentaire pour plus de saveur.

Assaisonner et servir

Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Arrosez d'un peu plus d'huile d'olive si désiré. Servez immédiatement.

Astuce de chef : Servez avec du pain croustillant pour absorber les jus.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Choisissez des pêches mûres pour une douceur optimale et de belles marques de grillage.</li><li>Utilisez une burrata de haute qualité pour une texture des plus crémeuses.</li><li>Préparez les tomates confites à l'avance pour des saveurs plus profondes.</li><li>Servez immédiatement après assemblage pour un goût optimal.</li></ul>

Suggestions de service

Servez cette Burrata aux pêches grillées et aux tomates confites comme un apéritif éblouissant lors de votre prochaine réception. Accompagnez-le d'un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un rosé léger pour compléter les saveurs fraîches. Vous pouvez préparer les tomates confites à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine. La burrata et les pêches grillées sont meilleures servies fraîches, alors assemblez juste avant de servir pour une texture et une saveur optimales.