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Relish à la moutarde classique canadien

75 min 24 servings Moyen
Le relish à la moutarde est un incontournable dans de nombreux foyers canadiens, connu pour son goût acidulé, sucré et légèrement épicé. Ce relish est un condiment polyvalent qui rehausse le goût des sandwichs, hot-dogs et burgers. Notre recette offre un équilibre parfait entre la moutarde et la douceur, ce qui en fait un indispensable dans votre garde-manger. Cette version de relish à la moutarde utilise un mélange de légumes frais et d'épices, créant un relish robuste et savoureux qui capture l'essence de la cuisine canadienne traditionnelle. Que vous soyez un amateur de relish ou que vous cherchiez simplement à essayer quelque chose de nouveau, cette recette est simple et gratifiante.

Instructions

1

Préparer les légumes

Coupez les oignons, les poivrons rouges et verts, et le céleri en petits morceaux uniformes.

Astuce de chef : Utiliser un robot culinaire peut accélérer ce processus tout en assurant des tailles uniformes.

2

Mélanger et mariner

Dans un grand bol, mélangez les légumes en dés avec le sel. Laissez-les reposer environ 1 heure pour éliminer l'excès d'humidité.

Astuce de chef : Cette étape aide à éviter que le relish ne devienne trop liquide.

3

Cuire le relish

Dans une grande casserole, combinez le vinaigre, le sucre, les graines de moutarde, le curcuma et les graines de céleri. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

4

Ajouter les légumes

Égouttez les légumes et ajoutez-les à la casserole. Remuez bien pour mélanger.

5

Laisser mijoter le mélange

Réduisez le feu et laissez mijoter le mélange pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le relish ait épaissi.

Astuce de chef : Le relish doit avoir une consistance épaisse mais encore tartinable.

6

Mettre en pot le relish

Transférez le relish chaud dans des pots stérilisés, en laissant un espace de 1 cm (1/2 pouce) en haut. Scellez avec des couvercles et laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.

Astuce de chef : Utilisez un entonnoir pour verser le relish dans les pots afin d'éviter les déversements.

💡

Trucs & astuces

  • Assurez-vous que les pots sont stérilisés avant de conserver le relish.
  • Utilisez des légumes frais pour une meilleure saveur.
  • Ajustez le sucre selon votre goût si vous préférez un relish plus sucré.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le relish à la moutarde?

Le relish à la moutarde est un condiment acidulé et sucré fait avec des graines de moutarde, du vinaigre, du sucre et une variété de légumes.

Comment conserver le relish à la moutarde?

Conservez le relish à la moutarde dans des pots stérilisés au réfrigérateur pendant trois mois maximum.

Peut-on congeler le relish à la moutarde?

Oui, vous pouvez congeler le relish à la moutarde. Assurez-vous qu'il est dans un contenant hermétique, et il se conservera jusqu'à six mois.

À quoi sert le relish à la moutarde?

Le relish à la moutarde est couramment utilisé sur les sandwichs, burgers, hot-dogs, et comme condiment pour les viandes grillées.

Combien de calories contient le relish à la moutarde?

Il y a environ 25 calories par portion de ce relish à la moutarde.

Suggestions de service

Servez ce délicieux relish à la moutarde avec vos viandes grillées préférées ou comme garniture pour burgers et sandwichs. Sa saveur sucrée et acidulée se marie également à merveille avec les plateaux de fromages. Pour le stockage, conservez le relish dans des pots stérilisés au réfrigérateur pendant trois mois maximum. Si vous souhaitez le préparer à l'avance, assurez-vous que les pots sont bien scellés pour maintenir la fraîcheur.

Valeurs nutritives par portion

25

Calories

0g

Protéines

0g

Lipides

6g

Glucides