Un sirop de fraises sucré et vibrant, parfait pour les crêpes, les gaufres ou comme mélangeur de boissons rafraîchissantes.
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Total
30 min
Portions
16
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les fraises
Équeutez et tranchez les fraises, en vous assurant de retirer les imperfections.
Astuce de chef : Utilisez des fraises mûres pour la meilleure saveur.
Combiner les ingrédients
Dans une casserole moyenne, combinez les fraises, le sucre et l'eau.
Astuce de chef : Remuez bien pour que le sucre commence à se dissoudre.
Cuire le mélange
Placez la casserole à feu moyen et portez à ébullition douce, en remuant de temps en temps.
Astuce de chef : Évitez la chaleur élevée pour éviter de brûler.
Laisser mijoter pour la saveur
Réduisez le feu et laissez mijoter le mélange pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les fraises soient tendres et que le sirop ait légèrement épaissi.
Astuce de chef : Écrasez doucement les fraises avec une cuillère pour libérer plus de jus.
Filtrer le sirop
Retirez du feu et filtrez le sirop à travers un tamis fin dans un bol propre, en jetant les solides.
Astuce de chef : Pour un sirop plus fin, filtrez deux fois.
Ajouter le jus de citron
Incorporez le jus de citron pour équilibrer la douceur et rehausser la saveur.
Astuce de chef : Goûtez et ajustez la douceur ou l'acidité si nécessaire.
Trucs & astuces
- Choisissez des fraises mûres et d'un rouge vif pour un maximum de saveur.
- Pour un sirop plus lisse, passez-le à travers un tamis fin.
- Ajustez la douceur en ajoutant plus ou moins de sucre selon votre goût.
- Conservez dans une bouteille stérilisée pour une durée de conservation plus longue.
Questions fréquentes
Comment faire du sirop de fraises?
Combinez des fraises tranchées, du sucre et de l'eau dans une casserole. Laissez mijoter, filtrez et ajoutez du jus de citron pour l'équilibre.
Combien de temps dure le sirop de fraises maison?
Conservez au réfrigérateur jusqu'à deux semaines dans une bouteille stérilisée.
Puis-je utiliser des fraises congelées pour le sirop?
Oui, décongelez-les d'abord et suivez la recette comme d'habitude.
Quelle est la consistance du sirop?
Le sirop est légèrement épais mais versable, idéal pour arroser ou mélanger dans des boissons.
Puis-je ajuster la douceur?
Oui, ajoutez plus ou moins de sucre selon votre préférence de goût.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
45
Calories
0g
Protéines
0g
Lipides
11g
Glucides
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