Une sauce aux canneberges acidulée et sucrée, parfaite pour les repas de fête.
Préparation
5 min
Cuisson
15 min
Total
20 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les canneberges
Rincez les canneberges à l'eau froide et retirez les tiges ou les baies abîmées.
Astuce de chef : Utilisez-vous des canneberges congelées? Pas besoin de les décongeler, ajoutez-les directement dans la casserole.
Mélanger les ingrédients
Dans une casserole moyenne, combinez les canneberges, le sucre, l'eau, le zeste d'orange, le jus d'orange et le sel.
Cuire le mélange
Placez la casserole à feu moyen-élevé et portez à ébullition. Remuez de temps en temps pour dissoudre le sucre.
Astuce de chef : Remuez doucement pour éviter de trop écraser les baies.
Laisser mijoter
Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter le mélange environ 10 minutes jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que la sauce épaississe.
Astuce de chef : Pour une sauce plus lisse, faites-la cuire un peu plus longtemps et écrasez les canneberges avec une cuillère.
Refroidir la sauce
Retirez la casserole du feu et laissez la sauce aux canneberges refroidir à température ambiante. Elle continuera à épaissir en refroidissant.
Conserver et servir
Transférez la sauce aux canneberges dans un plat de service ou conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Astuce de chef : Préparez-la un jour à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Trucs & astuces
- Utilisez des canneberges fraîches ou congelées pour le meilleur goût.
- Ajustez le sucre selon votre préférence pour la douceur.
- Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
- Laissez la sauce refroidir complètement avant de servir pour qu'elle épaississe correctement.
Questions fréquentes
Comment faire de la sauce aux canneberges?
Combinez les canneberges, le sucre, l'eau, le zeste et le jus d'orange dans une casserole. Laissez mijoter jusqu'à épaississement.
Puis-je utiliser des canneberges congelées?
Oui, utilisez-les directement du congélateur sans les décongeler.
Combien de temps dure la sauce aux canneberges?
Elle peut durer jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Puis-je préparer la sauce aux canneberges à l'avance?
Oui, la préparer un jour à l'avance améliore la saveur.
Quelle est la différence entre la sauce aux canneberges et la confiture de canneberges?
La sauce aux canneberges est généralement moins sucrée et moins épaisse que la confiture de canneberges.
Puis-je réduire le sucre dans la sauce aux canneberges?
Oui, ajustez le sucre selon votre goût, mais cela peut légèrement modifier la consistance.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
90
Calories
0g
Protéines
0g
Lipides
24g
Glucides
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