Salade de chou traditionnelle

Name: Salade de chou traditionnelle
Prep time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 gros chou vert (évidé et tranché finement); 1 gros carotte (pelée et râpée); 1/4 tasse persil frais (haché); 1/2 tasse vinaigre de cidre de pomme; 1/4 tasse huile d'olive; 2 c. à soupe moutarde de Dijon; 1 c. à soupe sucre; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu)

75 min 6 servings Facile

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Salade de chou traditionnelle

Une salade de chou traditionnelle classique et rafraîchissante, parfaite pour tout repas.

Préparation

15 min

Total

75 min

Portions

Difficulté

Facile

La salade de chou, ou 'salade de chou', est un incontournable dans de nombreux foyers, surtout au Québec. Cette recette traditionnelle met en valeur la combinaison simple mais délicieuse de chou frais et d'une vinaigrette acidulée. C'est un accompagnement polyvalent qui se marie bien avec une variété de plats principaux, ajoutant un élément croquant et rafraîchissant à votre repas. Que vous la serviez avec des viandes grillées ou un ragoût copieux, cette salade de chou est sûre de plaire.

Ingrédients

Portions

Salade

Vinaigrette

Instructions

Préparer le chou

Retirez le cœur du chou et tranchez-le finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline. Placez le chou tranché dans un grand bol.

Astuce de chef : Utilisez une mandoline pour des tranches uniformes.

Ajouter les carottes et le persil

Râpez la carotte à l'aide d'une râpe et ajoutez-la au bol avec le chou. Ajoutez également le persil haché.

Préparer la vinaigrette

Dans un bol séparé, fouettez ensemble le vinaigre de cidre de pomme, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sucre, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.

Mélanger la salade et la vinaigrette

Versez la vinaigrette sur le mélange de chou et mélangez le tout jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés.

Refroidir la salade

Couvrez le bol avec un film plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Astuce de chef : Le refroidissement améliore la saveur et la texture.

Servir

Donnez un dernier mélange à la salade avant de servir. Savourez-la comme un accompagnement rafraîchissant à votre prochain repas.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Refroidissez le chou avant de le mélanger pour plus de croquant.</li><li>Utilisez une mandoline pour trancher le chou uniformément.</li><li>Laissez reposer la salade au moins une heure pour que les saveurs se mélangent.</li><li>Ajoutez une touche de sucre pour équilibrer l'acidité du vinaigre.</li></ul>

Suggestions de service

Cette salade de chou traditionnelle est meilleure servie froide, permettant aux textures croquantes et aux saveurs audacieuses de briller. Elle se marie à merveille avec des viandes grillées, du poisson ou dans le cadre d'un buffet plus large. Pour la préparer à l'avance, préparez la salade et conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Les saveurs continueront de se développer, la rendant encore plus délicieuse avec le temps.