Cette salade de chou crémeuse, un incontournable de la cuisine québécoise, combine des légumes croquants avec une vinaigrette riche et acidulée.
Préparation
15 min
Total
75 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le chou
Tranchez finement le chou à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline pour des morceaux uniformes.
Astuce de chef : Une mandoline facilite et uniformise la découpe.
Râper la carotte
Pelez et râpez la carotte à l'aide d'une râpe à boîte ou d'un robot culinaire.
Trancher l'oignon
Tranchez finement l'oignon rouge et séparez les anneaux.
Mélanger les légumes
Dans un grand bol, mélangez le chou tranché, la carotte râpée et l'oignon tranché.
Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le sucre, le sel et le poivre noir jusqu'à consistance lisse.
Astuce de chef : Ajustez le vinaigre et le sucre à votre goût pour un équilibre parfait.
Mélanger salade et vinaigrette
Versez la vinaigrette sur le mélange de légumes et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
Astuce de chef : Assurez-vous que tous les légumes sont uniformément enrobés de vinaigrette.
Réfrigérer la salade
Couvrez la salade et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Astuce de chef : Remuez avant de servir pour redistribuer la vinaigrette.
Trucs & astuces
- Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches de chou parfaitement fines.
- Réfrigérez la salade pendant au moins une heure pour que les saveurs se mélangent.
- Personnalisez la vinaigrette avec une touche de miel pour plus de douceur.
Questions fréquentes
Quelle est la sauce pour la salade de chou?
La sauce comprend généralement de la mayonnaise, du vinaigre, de la moutarde, du sucre, du sel et du poivre.
Comment faire une salade de chou crémeuse?
Tranchez finement le chou, râpez les carottes, tranchez les oignons et mélangez avec une vinaigrette crémeuse à base de mayo, vinaigre et assaisonnements.
Quelle est une recette populaire de salade de chou au Québec?
Une recette populaire comprend du chou tranché finement, des carottes et des oignons avec une vinaigrette crémeuse et acidulée.
Comment préparer la sauce pour salade de chou crémeuse?
Combinez mayonnaise, vinaigre, moutarde, sucre, sel et poivre, puis fouettez jusqu'à consistance lisse.
Quelle est la salade de chou crémeuse traditionnelle du Québec?
C'est un mélange de chou, carottes et oignons avec une vinaigrette crémeuse, connue pour son goût acidulé et riche.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
2g
Protéines
23g
Lipides
10g
Glucides
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