Salade de chou crémeuse

Name: Salade de chou crémeuse
Prep time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 moyen chou vert (tranché finement); 1 carotte (râpée); 1 oignon rouge (tranché finement); 1 tasse mayonnaise; 2 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme; 1 c. à soupe moutarde de Dijon; 1 c. à soupe sucre; 1/2 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir

75 min 6 servings Facile

Toutes les recettes

Salade de chou crémeuse

Cette salade de chou crémeuse, un incontournable de la cuisine québécoise, combine des légumes croquants avec une vinaigrette riche et acidulée.

Préparation

15 min

Total

75 min

Portions

Difficulté

Facile

La salade de chou crémeuse, ou 'salade de chou crémeuse', est un plat apprécié au Québec, connu pour son croquant rafraîchissant et sa vinaigrette riche et acidulée. C'est un accompagnement polyvalent qui se marie parfaitement avec une variété de plats principaux, ce qui en fait un choix populaire pour les rassemblements et les repas en famille. Le secret d'une excellente salade de chou crémeuse réside dans l'équilibre des textures et des saveurs. Le chou et les carottes croquants offrent un croquant satisfaisant, tandis que la vinaigrette crémeuse, faite de mayonnaise et d'une touche de vinaigre, offre une acidité délicieuse. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi simple à préparer, ce qui en fait un ajout parfait à tout repas.

Ingrédients

Portions

Salade

Vinaigrette

Instructions

Préparer le chou

Tranchez finement le chou à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline pour des morceaux uniformes.

Astuce de chef : Une mandoline facilite et uniformise la découpe.

Râper la carotte

Pelez et râpez la carotte à l'aide d'une râpe à boîte ou d'un robot culinaire.

Trancher l'oignon

Tranchez finement l'oignon rouge et séparez les anneaux.

Mélanger les légumes

Dans un grand bol, mélangez le chou tranché, la carotte râpée et l'oignon tranché.

Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le sucre, le sel et le poivre noir jusqu'à consistance lisse.

Astuce de chef : Ajustez le vinaigre et le sucre à votre goût pour un équilibre parfait.

Mélanger salade et vinaigrette

Versez la vinaigrette sur le mélange de légumes et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

Astuce de chef : Assurez-vous que tous les légumes sont uniformément enrobés de vinaigrette.

Réfrigérer la salade

Couvrez la salade et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Astuce de chef : Remuez avant de servir pour redistribuer la vinaigrette.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches de chou parfaitement fines.</li><li>Réfrigérez la salade pendant au moins une heure pour que les saveurs se mélangent.</li><li>Personnalisez la vinaigrette avec une touche de miel pour plus de douceur.</li></ul>

Suggestions de service

Cette salade de chou crémeuse est meilleure servie froide, permettant aux saveurs de se mélanger magnifiquement. C'est un excellent accompagnement pour les barbecues, pique-niques ou avec des viandes grillées. Pour plus de commodité, la salade peut être préparée un jour à l'avance. Conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Remuez bien avant de servir pour redistribuer la vinaigrette.