Riz au lait

Name: Riz au lait
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 tasse riz rond (comme Arborio); 4 tasses lait entier; 1/2 tasse sucre granulé; 1 c. à soupe extrait de vanille; 1 pincée sel; 1 bâton cannelle (facultatif, pour garnir); 1 c. à soupe beurre (non salé, facultatif)

50 min 6 servings Facile

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Riz au lait

Savourez un riz au lait crémeux et réconfortant, un classique français.

Préparation

10 min

Cuisson

40 min

Total

50 min

Portions

Difficulté

Facile

Le riz au lait est un dessert adoré qui réchauffe les cœurs et les foyers depuis des générations. Ce plat crémeux et réconfortant est fait avec des ingrédients simples, mais offre une saveur riche et satisfaisante. Idéal pour une soirée cocooning ou un rassemblement familial spécial, ce classique français est à la fois facile à préparer et délicieux à savourer. La clé de sa consistance lisse réside dans la cuisson lente, permettant au riz d'absorber complètement le lait et le sucre.

Ingrédients

Portions

Riz au lait

Instructions

Rincer le Riz

Rincez 1 tasse de riz rond sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour enlever l'excès d'amidon.

Astuce de chef : Le rinçage aide à éviter que le riz ne s'agglomère.

Combiner les Ingrédients

Dans une grande casserole, combinez le riz rincé, 4 tasses de lait entier, 1/2 tasse de sucre granulé et une pincée de sel.

Cuire le Mélange

Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à un léger frémissement, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond.

Astuce de chef : Ne laissez pas le lait bouillir vigoureusement.

Laisser Mijoter Jusqu'à Épaississement

Réduisez le feu à doux et continuez à mijoter, en remuant fréquemment, pendant environ 35-40 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le riz au lait ait épaissi.

Astuce de chef : Le mélange doit être crémeux et napper le dos d'une cuillère.

Ajouter la Vanille

Retirez la casserole du feu et incorporez 1 c. à soupe d'extrait de vanille et 1 c. à soupe de beurre si vous en utilisez.

Astuce de chef : Le beurre ajoute une touche de richesse.

Servir et Garnir

Servez le riz au lait chaud ou froid, garni d'un bâton de cannelle si désiré.

Astuce de chef : Pour une version froide, couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du riz rond pour une texture plus crémeuse.</li><li>Remuez fréquemment pour éviter que ça colle.</li><li>Ajustez le sucre à votre goût tant que le riz au lait est encore chaud.</li><li>Essayez des épices comme la muscade ou la cardamome pour varier.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ce riz au lait classique chaud ou froid, garni d'une pincée de cannelle ou d'une cuillerée de crème fouettée. Accompagnez-le de fruits frais pour une touche d'acidité. Astuce à l'avance : Préparez le riz au lait un jour à l'avance et réfrigérez-le. Il épaissira en refroidissant, donc vous devrez peut-être ajouter un peu de lait pour atteindre la consistance désirée avant de servir. Conservez-le dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.