Quiche aux oignons caramélisés, champignons et épinards

Name: Quiche aux oignons caramélisés, champignons et épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 8 slices
Cuisine: French
Ingredients: 2 c. à soupe huile d'olive; 2 grands oignons (tranchés finement); 250 g champignons (tranchés); 3 tasses épinards frais (lavés et séchés); 3 oeufs (grands); 1 tasse lait; 1 tasse crème épaisse; 1 tasse fromage Gruyère râpé; 1/2 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1 croûte à tarte précuite (9 pouces)

80 min 8 slices Moyen

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Une quiche savoureuse remplie d'oignons caramélisés, de champignons et d'épinards, parfaite pour n'importe quel repas de la journée.

Préparation

20 min

Cuisson

50 min

Total

80 min

Portions

Difficulté

Moyen

La quiche est un plat classique qui se prête à d'innombrables variations. Cette version, mettant en vedette des oignons caramélisés, des champignons et des épinards, est une délicieuse combinaison de saveurs et de textures. La douceur des oignons et la terreur des champignons complètent magnifiquement les épinards frais. Cette quiche est non seulement un excellent ajout au petit-déjeuner ou au brunch, mais elle sert également de choix satisfaisant pour le déjeuner ou le dîner. L'harmonie des ingrédients enveloppés dans une croûte feuilletée en fait un choix réconfortant pour toute occasion.

Instructions

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 190°C (375°F).

Caraméliser les oignons

Dans une grande poêle à feu moyen, réchauffez l'huile d'olive et ajoutez les oignons. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, environ 20 minutes.

Astuce de chef : Ajoutez une pincée de sucre pour accélérer la caramélisation.

Cuire les champignons

Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle avec les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Faire flétrir les épinards

Ajoutez les épinards dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris, environ 2 minutes. Retirez du feu et mettez de côté.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'excès d'humidité est égoutté des épinards.

Préparer la garniture

Dans un grand bol, fouettez ensemble les oeufs, le lait, la crème épaisse, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Assembler la quiche

Étalez le mélange d'oignons, de champignons et d'épinards uniformément sur la croûte à tarte précuite. Versez le mélange de garniture sur le dessus et saupoudrez de fromage Gruyère.

Cuire la quiche

Placez la quiche dans le four et faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit doré.

Astuce de chef : Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit en ressortir propre.

Refroidir et servir

Laissez la quiche refroidir pendant au moins 10 minutes avant de trancher et de servir.

💡

Trucs & astuces

Utilisez une croûte à tarte précuite pour gagner du temps.
Assurez-vous que les épinards sont bien égouttés pour éviter une quiche détrempée.
Caramélisez les oignons lentement pour un maximum de douceur.
Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la trancher pour des coupes plus nettes.

Questions fréquentes

Comment faire une quiche aux épinards ?

Pour faire une quiche aux épinards, combinez des oignons caramélisés, des champignons et des épinards avec une garniture d'œufs, de lait et de crème, puis faites cuire dans une croûte à tarte.

Puis-je utiliser des épinards congelés ?

Oui, vous pouvez utiliser des épinards congelés. Décongelez-les d'abord et pressez l'excès d'humidité avant de les ajouter à la quiche.

Quel fromage est le meilleur pour la quiche ?

Le fromage Gruyère est excellent pour la quiche en raison de ses propriétés fondantes et de sa saveur noisette.

Combien de temps cuire une quiche ?

Faites cuire la quiche pendant 30-35 minutes à 190°C (375°F) jusqu'à ce que la garniture soit prise.

Puis-je préparer la quiche à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la quiche jusqu'à trois jours à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur et réchauffez avant de servir.

Suggestions de service

Servez cette quiche chaude ou à température ambiante, peut-être avec une salade fraîche pour un repas complet. Elle se marie bien avec un vin blanc frais ou un rouge léger. Cette quiche peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Pour réchauffer, il suffit de la mettre dans un four préchauffé à 180°C (350°F) jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, environ 10-15 minutes.