Tarte salée aux épinards

Name: Tarte salée aux épinards
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 8 slices
Cuisine: French
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage; 1/2 tasse beurre non salé (froid et en dés); 1/4 c. à thé sel; 2-4 c. à soupe eau glacée; 400 g épinards frais (lavés et coupés); 1 c. à soupe huile d'olive; 2 gousses ail (haché); 3 grand oeufs; 1 tasse crème épaisse; 1/2 tasse fromage Gruyère râpé; 1/4 c. à thé noix de muscade (fraîchement râpée); to taste sel et poivre

85 min 8 slices Moyen

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Une délicieuse tarte salée aux épinards, riche et crémeuse, parfaite pour le brunch ou comme plat d'accompagnement.

Préparation

30 min

Cuisson

45 min

Total

85 min

Portions

Difficulté

Moyen

La tarte salée aux épinards est un plat classique qui combine les saveurs terreuses des épinards frais avec une garniture crémeuse et fromagée, le tout enveloppé dans une croûte beurrée et feuilletée. Elle est parfaite pour le brunch, le déjeuner ou le dîner, offrant un délicieux équilibre de textures et de saveurs. Cette tarte est non seulement polyvalente mais aussi nutritive, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui cherchent à savourer un repas sain. Que vous la serviez avec une salade fraîche ou comme plat principal, cette tarte aux épinards sera certainement appréciée.

Ingrédients

Portions

Croûte

Garniture

Instructions

Préparer la croûte

Dans un grand bol, combinez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid en dés et mélangez avec un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Ajoutez progressivement l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se forme. Formez en un disque, enveloppez dans du plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Astuce de chef : Faites attention à ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle reste feuilletée.

Cuire à blanc la croûte

Préchauffez le four à 375°F (190°C). Étalez la pâte réfrigérée sur une surface farinée pour qu'elle s'adapte à un moule à tarte de 9 pouces. Pressez-la dans le moule, en coupant l'excédent. Tapissez de papier sulfurisé et remplissez de poids à tarte. Faites cuire pendant 15 minutes, retirez les poids et faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Astuce de chef : La cuisson à blanc empêche la croûte de devenir détrempée lorsqu'elle est remplie.

Préparer les épinards

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Retirez du feu et égouttez l'excès de liquide.

Astuce de chef : Assurez-vous que les épinards sont bien égouttés pour éviter une garniture aqueuse.

Préparer la garniture

Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, la crème, le fromage Gruyère, la noix de muscade, le sel et le poivre. Incorporez les épinards cuits.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement en fonction de la salinité du fromage.

Assembler la tarte

Versez la garniture dans la croûte précuite, en l'étalant uniformément. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit doré.

Astuce de chef : La tarte est prête lorsque le centre est ferme et qu'un couteau inséré en ressort propre.

Refroidir et servir

Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir pendant 10 minutes avant de la trancher. Servez chaude ou à température ambiante.

Astuce de chef : Le refroidissement aide la garniture à prendre et facilite la découpe.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des épinards frais pour le meilleur goût et texture.</li><li>Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la trancher pour l'aider à prendre.</li><li>Faites cuire à blanc la croûte pour éviter un fond détrempé.</li></ul>

Suggestions de service

Servez cette tarte salée aux épinards chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte croquante et d'un verre de vin blanc frais pour un repas complet. Pour préparer à l'avance, préparez la tarte et faites-la cuire jusqu'à un jour à l'avance, en la conservant au réfrigérateur. Réchauffez-la dans un four à basse température avant de servir, ou dégustez-la froide directement du réfrigérateur.