
Savourez ce riche et crémeux pouding au sucre, un dessert classique québécois parfait pour satisfaire votre envie de sucré.
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Total
45 min
Portions
8
Difficulté
Facile

Instructions
Préparer la casserole
Dans une casserole à fond épais, combinez la crème 35%, le sucre brun et le beurre.
Astuce de chef : Utilisez une casserole à fond épais pour éviter que le mélange ne brûle.
Chauffer le mélange
Placez la casserole à feu moyen et remuez continuellement jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le beurre soit fondu.
Astuce de chef : Remuer continuellement empêche le mélange de coller et de brûler.
Porter à ébullition
Augmentez le feu à moyen-vif et portez le mélange à ébullition, en remuant constamment.
Laisser mijoter le pouding
Réduisez le feu à doux et laissez mijoter le mélange pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
Astuce de chef : Le mélange doit enrober le dos d'une cuillère lorsqu'il est prêt.
Ajouter la vanille et le sel
Retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille et le sel.
Refroidir le pouding
Laissez le pouding refroidir pendant environ 15 minutes à température ambiante avant de servir.
Astuce de chef : Le refroidissement aide le pouding à prendre la bonne consistance.
Trucs & astuces
- Utilisez une casserole à fond épais pour éviter de brûler.
- Remuez continuellement pour obtenir une texture lisse.
- Laissez le pouding refroidir légèrement avant de servir pour la meilleure consistance.
- Pour plus de saveur, envisagez une pincée de cannelle sur le dessus avant de servir.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la crème 35%?
La crème 35%, également connue sous le nom de crème épaisse, contient 35% de matière grasse laitière et est utilisée pour sa texture riche et sa saveur.
Puis-je utiliser un autre type de sucre?
Le sucre brun est recommandé pour sa saveur semblable à celle du caramel, mais vous pouvez utiliser du sucre blanc si nécessaire.
Combien de temps puis-je conserver le pouding?
Le pouding peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Couvrez-le de pellicule plastique pour le garder frais.
Ce pouding peut-il être congelé?
La congélation n'est pas recommandée car cela peut altérer la texture du pouding.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer le pouding?
Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en remuant de temps en temps pour maintenir sa texture crémeuse.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
1g
Protéines
15g
Lipides
30g
Glucides
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