Un miel épicé et parfumé au citron, parfait pour arroser des desserts ou pour mélanger dans le thé.
Préparation
5 min
Cuisson
10 min
Total
15 min
Portions
12
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le zeste de citron
Râpez le zeste d'un citron pour obtenir environ 1 c. à soupe de zeste.
Astuce de chef : Utilisez une microplane pour un zeste fin.
Combiner les ingrédients
Dans une petite casserole, combinez 1 tasse de miel, 1 c. à soupe de zeste de citron, 1 c. à thé de cannelle moulue, 1/2 c. à thé de gingembre moulu et 1/4 c. à thé de clous de girofle moulus.
Chauffer le mélange
Chauffez le mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le miel devienne liquide et que les épices soient complètement incorporées, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Ne laissez pas le miel bouillir pour éviter qu'il ne brûle.
Infuser les saveurs
Retirez la casserole du feu et laissez le mélange de miel reposer pendant 5 minutes supplémentaires pour infuser davantage les saveurs.
Filtrer le miel
Versez le miel à travers un tamis fin dans un pot stérilisé pour enlever le zeste et les particules d'épices.
Astuce de chef : Cette étape est facultative si vous préférez une sauce plus texturée.
Conserver le miel
Scellez le pot avec un couvercle et conservez-le au réfrigérateur pendant un mois maximum.
Astuce de chef : Étiquetez le pot avec la date pour un suivi facile.
Trucs & astuces
- Utilisez le zeste de citron frais pour le meilleur goût.
- Ajustez les épices selon vos préférences.
- Conservez dans un pot stérilisé pour prolonger la durée de conservation.
- Utilisez un tamis fin pour une texture plus lisse.
Questions fréquentes
Comment faire du miel épicé ?
Combinez le miel avec des épices et du zeste de citron, chauffez doucement, filtrez et conservez.
Quelles épices sont bonnes dans le miel ?
La cannelle, le gingembre et les clous de girofle fonctionnent bien pour créer une saveur chaude et aromatique.
Combien de temps le miel épicé se conserve-t-il ?
Conservé dans un pot stérilisé au réfrigérateur, il se conserve jusqu'à un mois.
Puis-je utiliser d'autres agrumes ?
Oui, vous pouvez remplacer le citron par du zeste d'orange ou de lime pour une saveur d'agrumes différente.
À quoi peut servir le miel épicé ?
Il peut être utilisé comme garniture pour des crêpes, dans des thés ou comme glaçage pour des viandes.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
65
Calories
0g
Protéines
0g
Lipides
17g
Glucides
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