Fresh N' Grill
Toutes les recettes

Marmelade d'oranges

150 min 4 jars Moyen
La marmelade d'orange est une confiture classique qui apporte une explosion de fraîcheur agrumée à votre table de petit-déjeuner. Fabriquée à partir du fruit entier, y compris la peau, elle offre une combinaison unique de notes sucrées et amères qui se marient parfaitement avec du pain grillé ou comme glaçage pour les viandes. Préparer votre propre marmelade à la maison vous permet de contrôler la douceur et la texture, résultant en une tartinade adaptée à votre goût. Cette recette traditionnelle capture l'essence des oranges, créant un condiment polyvalent qui peut rehausser divers plats.

Ingrédients

Portions
4

Marmelade

Instructions

1

Préparer les oranges

Lavez et frottez soigneusement les oranges. Coupez-les en deux et retirez les pépins. Tranchez les oranges finement, y compris la peau, et placez-les dans une grande casserole.

Astuce de chef : Utilisez une mandoline pour des tranches uniformes.

2

Ajouter le citron et l'eau

Ajoutez le jus de citron et l'eau dans la casserole avec les oranges. Remuez pour combiner.

3

Cuire le mélange

Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que les oranges soient tendres.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.

4

Ajouter le sucre

Incorporez le sucre et continuez à mijoter. Faites cuire encore 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le mélange atteigne 105°C (220°F) sur un thermomètre à bonbons.

Astuce de chef : Pour tester la cuisson : une petite quantité doit prendre lorsqu'elle est placée sur une assiette froide.

5

Stériliser les bocaux

Pendant que la marmelade cuit, stérilisez vos bocaux en les faisant bouillir dans l'eau pendant 10 minutes.

6

Remplir les bocaux

Versez soigneusement la marmelade chaude dans les bocaux stérilisés, en laissant environ 1 cm (1/2 pouce) d'espace libre. Fermez avec des couvercles.

Astuce de chef : Utilisez un entonnoir pour éviter les éclaboussures.

7

Sceller et refroidir

Essuyez les bords et serrez les couvercles. Laissez les bocaux refroidir à température ambiante. Vérifiez les scellés après 24 heures.

Astuce de chef : Appuyez au centre de chaque couvercle pour vous assurer qu'il est bien scellé.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des oranges biologiques pour éviter les résidus de pesticides sur la peau.</li><li>Assurez-vous que vos bocaux sont stérilisés avant de les remplir pour éviter la détérioration.</li><li>Mijotez lentement pour développer une saveur riche et profonde.</li><li>Utilisez un thermomètre à bonbons pour atteindre le point de prise parfait.</li></ul>

Suggestions de service

Pour servir, étalez votre marmelade d'orange maison sur du pain grillé chaud, utilisez-la comme garniture pour des pâtisseries, ou incorporez-la dans une sauce pour viandes rôties. Sa saveur sucrée-acidulée se marie également bien avec les fromages, en faisant un ajout délicieux à un plateau de charcuterie. Pour conserver, gardez la marmelade dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, réfrigérez et utilisez dans le mois. Vous pouvez également préparer un grand lot et offrir des bocaux à des amis et à la famille, leur permettant de profiter de cette délicieuse friandise agrumée également.
Pit Boss Grills

Partenaire affilié Pit Boss Grills

Pit Boss Grills

Nous sommes fiers de notre partenariat avec Pit Boss Grills. Élevez votre BBQ avec leurs grils à granules, fumoirs et accessoires de qualité.

Magasiner →

Vous aimerez aussi

Plus de recettes

easy
10 min

Homemade Mac and Cheese Seasoning Mix

easy
25 min

Creamy Macaroni Cheese Sauce

easy
10 min

Homemade Shepherd's Pie Seasoning Mix

easy
5 min

All-Purpose Potato Seasoning Blend

medium
25 min

Classic Béarnaise Sauce Recipe

medium
25 min

Vegan Béarnaise Sauce with Aquafaba