Fresh N' Grill
Toutes les recettes

Confiture de prunes rouges

60 min 4 jars Moyen
La confiture de prunes rouges est une tartinade délicieuse qui capture la saveur vibrante des prunes d'été. Cette confiture est parfaite pour tartiner sur du pain, accompagner du fromage ou utiliser comme glaçage pour les viandes. Faire de la confiture à la maison vous permet de contrôler la douceur et de profiter d'une bonne conserve sans conservateurs. De plus, c'est un processus amusant et gratifiant qui aboutit à un garde-manger rempli de délicieuses conserves maison.

Ingrédients

Portions
4

Pour la confiture

Instructions

1

Préparer les prunes

Lavez et dénoyautez 1 kg de prunes rouges. Coupez-les en quartiers et placez-les dans une grande casserole.

Astuce de chef : Utilisez des prunes mûres pour la meilleure saveur.

2

Mélanger avec le sucre

Ajoutez 800 g de sucre granulé dans la casserole avec les prunes. Remuez pour combiner et laissez reposer pendant 1 heure pour macérer.

Astuce de chef : La macération aide à libérer les jus naturels des prunes.

3

Cuire la confiture

Placez la casserole à feu moyen. Ajoutez le jus d'un citron et les graines de gousse de vanille. Remuez fréquemment jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange commence à bouillir.

Astuce de chef : Utilisez une cuillère en bois pour remuer la confiture afin d'éviter qu'elle ne colle.

4

Laisser mijoter la confiture

Réduisez le feu et laissez mijoter la confiture jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 30-40 minutes. Remuez de temps en temps et écumez toute mousse.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à bonbons pour vous assurer que la confiture atteint 105°C (221°F) pour un bon gélification.

5

Tester la cuisson

Pour tester si la confiture est prise, placez une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se plisse lorsqu'on la pousse, elle est prête.

Astuce de chef : Si la confiture est trop liquide, continuez à cuire quelques minutes de plus.

6

Mettre en bocaux

Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, en laissant un espace libre de 0,5 cm (1/4 pouce). Fermez avec des couvercles et laissez refroidir complètement.

Astuce de chef : Inversez les bocaux pendant 5 minutes après les avoir fermés pour aider à créer un vide.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Choisissez des prunes rouges mûres pour la meilleure saveur et couleur.</li><li>Assurez-vous que les bocaux et les couvercles sont stérilisés avant utilisation.</li><li>Utilisez un thermomètre à bonbons pour une lecture de température précise.</li><li>Ajustez le sucre au goût selon la douceur de vos prunes.</li></ul>

Suggestions de service

Une fois votre confiture de prunes rouges prête, laissez-la refroidir complètement avant de la conserver dans un endroit frais et sombre. La confiture de prunes maison peut durer jusqu'à un an si elle est bien conservée. Savourez votre confiture sur du pain frais, comme garniture pour des gâteaux, ou comme ajout sucré à des plats salés. C'est un condiment polyvalent qui rehausse n'importe quel repas.
Pit Boss Grills

Partenaire affilié Pit Boss Grills

Pit Boss Grills

Nous sommes fiers de notre partenariat avec Pit Boss Grills. Élevez votre BBQ avec leurs grils à granules, fumoirs et accessoires de qualité.

Magasiner →

Vous aimerez aussi

Plus de recettes

easy
10 min

Homemade Mac and Cheese Seasoning Mix

easy
25 min

Creamy Macaroni Cheese Sauce

easy
10 min

Homemade Shepherd's Pie Seasoning Mix

easy
5 min

All-Purpose Potato Seasoning Blend

medium
25 min

Classic Béarnaise Sauce Recipe

medium
25 min

Vegan Béarnaise Sauce with Aquafaba