Truite laquée au citron et au miel
Des filets de truite délicats laqués d'une sauce au miel et au citron, parfaits pour un repas léger mais savoureux.
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Total
55 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
Pour la marinade
Pour la truite
Instructions
Préparer la marinade
Dans un petit bol, fouettez ensemble le miel, le jus de citron frais, la sauce soja, l'ail haché et le zeste de citron jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Astuce de chef : Ajustez la quantité de miel ou de jus de citron selon votre goût pour une marinade plus sucrée ou plus acidulée.
Mariner la truite
Placez les filets de truite dans un plat peu profond et versez la marinade dessus. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Astuce de chef : Retournez les filets à mi-chemin de la marinade pour une couverture uniforme.
Préchauffer la poêle
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
Astuce de chef : Assurez-vous que la poêle est chaude avant d'ajouter la truite pour obtenir une belle saisie.
Cuire la truite
Retirez les filets de la marinade (réservez la marinade) et assaisonnez avec du sel et du poivre. Placez les filets côté peau vers le bas dans la poêle. Faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F (63°C).
Astuce de chef : Le poisson doit se défaire facilement avec une fourchette lorsqu'il est cuit.
Réduire la marinade
Pendant que la truite cuit, versez la marinade réservée dans une petite casserole. Portez à ébullition et réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaissie.
Astuce de chef : Ce glaçage peut également être brossé sur la truite pendant la dernière minute de cuisson pour plus de saveur.
Servir
Versez le glaçage réduit sur la truite cuite. Garnissez de persil haché si désiré. Servez immédiatement.
Trucs & astuces
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