Une soupe froide rafraîchissante et vibrante, parfaite pour les chaudes journées d'été.
Préparation
20 min
Total
140 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Préparez les légumes
Épépinez et hachez les tomates, pelez et hachez le concombre, épépinez et hachez le poivron rouge, et hachez l'oignon rouge.
Astuce de chef : Utilisez des tomates fraîches et mûres pour le meilleur goût.
Combinez les ingrédients
Dans un mélangeur, combinez les tomates hachées, le concombre, le poivron rouge, l'oignon et l'ail.
Astuce de chef : Mixez par petites quantités si nécessaire pour éviter de trop remplir le mélangeur.
Mixez jusqu'à consistance lisse
Mixez les ingrédients à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils soient lisses et sans morceaux.
Astuce de chef : Pour une texture plus épaisse, pulsez les ingrédients au lieu de les mixer complètement.
Assaisonnez le gaspacho
Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre noir dans le mélangeur. Mixez à nouveau pour bien incorporer les assaisonnements.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement au goût après le mixage.
Ajoutez de l'eau froide
Versez de l'eau froide pour atteindre la consistance désirée, en mixant jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Astuce de chef : La soupe doit être lisse et légèrement épaisse, pas aqueuse.
Réfrigérez le gaspacho
Transférez le gaspacho dans un grand bol ou une carafe et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Astuce de chef : Le refroidissement permet aux saveurs de se mélanger.
Trucs & astuces
- Utilisez des tomates mûres et de saison pour le meilleur goût.
- Réfrigérez le gaspacho pendant quelques heures pour rehausser le goût.
- Ajustez l'assaisonnement après le refroidissement, car les saveurs se développent.
- Servez avec du pain croustillant pour un repas complet.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure recette de gaspacho ?
La meilleure recette de gaspacho comprend des tomates mûres, du concombre, du poivron rouge, de l'oignon, de l'ail, de l'huile d'olive, du vinaigre de vin rouge et des assaisonnements mixés jusqu'à consistance lisse.
Combien de temps dois-je réfrigérer le gaspacho ?
Réfrigérez le gaspacho pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et de s'intensifier.
Puis-je préparer le gaspacho à l'avance ?
Oui, le gaspacho peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Que puis-je servir avec le gaspacho ?
Servez le gaspacho avec du pain croustillant ou une salade légère pour un repas complet.
Puis-je utiliser un robot culinaire au lieu d'un mélangeur ?
Oui, un robot culinaire peut être utilisé, mais la soupe peut avoir une texture plus épaisse.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
90
Calories
2g
Protéines
5g
Lipides
14g
Glucides
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