Potage à la laitue
Un potage à la laitue froid et crémeux, parfait pour un léger repas ou un apéritif.
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Total
85 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
Base de soupe
Garniture
Instructions
Faire sauter les aromates
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, en faisant sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Évitez de faire brunir l'ail pour prévenir l'amertume.
Ajouter la laitue
Ajoutez la laitue hachée dans la casserole et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit flétrie.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour assurer un flétrissement uniforme de la laitue.
Mixer la soupe
Transférez le mélange de laitue flétrie dans un mélangeur. Ajoutez le bouillon de poulet, la crème et le yogourt. Mixez jusqu'à consistance lisse.
Astuce de chef : Mixez par lots si nécessaire pour éviter les débordements.
Assaisonner la soupe
Assaisonnez la soupe mixée avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Ajustez l'assaisonnement au goût.
Astuce de chef : Pour un coup de piquant, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
Réfrigérer la soupe
Versez la soupe dans un grand bol, couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure pour bien refroidir.
Astuce de chef : La soupe peut être réfrigérée jusqu'à 2 jours avant de servir.
Servir
Remuez la soupe avant de servir. Garnissez de quartiers de citron et de ciboulette hachée. Servez froid.
Astuce de chef : Servez dans des bols réfrigérés pour une expérience encore plus rafraîchissante.
Trucs & astuces
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