Un coulis de framboises vibrant et acidulé, parfait pour napper vos desserts.
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Total
20 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Instructions
Mélanger les ingrédients
Dans une casserole moyenne, mélangez les framboises, le sucre et le jus de citron.
Astuce de chef : Si vous utilisez des framboises congelées, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable.
Cuire le mélange
Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les framboises se décomposent et que le mélange commence à mijoter, environ 5-7 minutes.
Astuce de chef : Évitez de faire bouillir trop fort pour éviter de brûler.
Mixer la sauce
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Transférez dans un mélangeur et mixez jusqu'à consistance lisse.
Astuce de chef : Pour une texture plus épaisse, utilisez un mélangeur à immersion directement dans la casserole.
Filtrer le coulis
Versez le mélange à travers un tamis fin dans un bol, en pressant avec une spatule pour extraire le plus de liquide possible.
Astuce de chef : Cette étape enlève les graines pour un coulis plus lisse.
Refroidir le coulis
Laissez le coulis filtré refroidir complètement à température ambiante.
Conserver ou servir
Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou utilisez immédiatement.
Astuce de chef : Servez froid ou à température ambiante sur vos desserts préférés.
Trucs & astuces
- Utilisez des framboises fraîches ou congelées pour plus de commodité.
- Filtrez le coulis pour une texture plus lisse.
- Ajustez le sucre selon votre goût en fonction de la douceur des framboises.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le coulis framboise?
Le coulis framboise est une sauce à base de framboises cuites avec du sucre et du jus de citron, puis mixée et filtrée.
Comment faire un coulis de framboise à la maison?
Mélangez des framboises, du sucre et du jus de citron dans une casserole, faites cuire, mixez jusqu'à consistance lisse et filtrez pour une sauce sans pépins.
Puis-je utiliser des framboises congelées pour le coulis de framboise?
Oui, les framboises congelées fonctionnent bien et peuvent être utilisées sans décongélation.
Combien de temps dure le coulis de framboise?
Le coulis de framboise peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Le coulis de framboise peut-il être congelé?
Oui, le coulis de framboise peut être congelé dans des contenants hermétiques jusqu'à trois mois.
Quels desserts se marient bien avec le coulis de framboise?
Le coulis de framboise se marie bien avec les gâteaux au fromage, la panna cotta, la crème glacée et les desserts au chocolat.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
45
Calories
0.5g
Protéines
0.2g
Lipides
11g
Glucides
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