Un coulis de poivrons rouges vibrant et polyvalent, parfait pour rehausser n'importe quel plat avec une explosion de saveurs fraîches.
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Total
40 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
Préparer les poivrons
Placez les poivrons rouges coupés en deux et épépinés sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut.
Astuce de chef : Tapissez la plaque de papier parchemin pour un nettoyage facile.
Rôtir les poivrons
Rôtir dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les peaux soient grillées et cloquées.
Astuce de chef : Retournez les poivrons à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Refroidir et peler
Retirez les poivrons du four et laissez-les refroidir. Une fois refroidis, retirez les peaux.
Astuce de chef : Utilisez un couteau si nécessaire pour aider à enlever les peaux récalcitrantes.
Mélanger les ingrédients
Dans un mélangeur, combinez les poivrons rôtis, l'huile d'olive, le sel, le poivre noir, le jus de citron et l'ail haché. Mélangez jusqu'à consistance lisse.
Astuce de chef : Mélangez en plusieurs fois si nécessaire pour éviter de trop remplir.
Ajuster l'assaisonnement
Goûtez le coulis et ajustez l'assaisonnement avec plus de sel ou de jus de citron si nécessaire.
Astuce de chef : Pour un goût plus épicé, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
Trucs & astuces
- Rôtir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient grillés pour un goût plus profond.
- Utiliser un mélangeur pour une texture soyeuse.
- Assaisonner au goût après le mélange.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le coulis de poivrons rouges?
Le coulis de poivrons rouges est une sauce lisse et savoureuse faite à partir de poivrons rouges rôtis, souvent utilisée pour rehausser divers plats.
Comment faire un coulis de poivrons rouges?
Rôtir les poivrons rouges, les peler, puis les mélanger avec de l'huile d'olive, de l'ail, du jus de citron, du sel et du poivre jusqu'à consistance lisse.
Combien de temps dure le coulis de poivrons rouges?
Conservé dans un contenant hermétique, il se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur ou peut être congelé pour une durée plus longue.
Peut-on congeler le coulis de poivrons rouges?
Oui, vous pouvez congeler le coulis de poivrons rouges dans un contenant hermétique jusqu'à 3 mois.
Quels plats se marient bien avec le coulis de poivrons rouges?
Il se marie bien avec les viandes grillées, le poisson, les légumes rôtis, ou comme garniture pour les pâtes et le risotto.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
40
Calories
1g
Protéines
2g
Lipides
5g
Glucides
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