Un délicieux sauté de porc et de légumes dans une sauce savoureuse.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
50 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Mariner le Porc
Dans un bol, combinez les tranches de porc avec la sauce soya, la fécule de maïs et l'huile végétale. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.
Astuce de chef : Mariner plus longtemps rehausse la saveur.
Préparer la Sauce
Dans un petit bol, mélangez la sauce soya, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le bouillon de poulet et le mélange de fécule de maïs. Réservez.
Astuce de chef : Assurez-vous que la fécule de maïs est complètement dissoute dans l'eau avant d'ajouter.
Sauter le Porc
Chauffez une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le porc mariné et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 5 minutes. Vérifiez que le porc atteint une température interne de 145°F / 63°C en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse des tranches. Retirez de la poêle et mettez de côté.
Astuce de chef : Cuisez le porc en plusieurs fois si nécessaire pour éviter le surpeuplement.
Cuire les Légumes
Dans la même poêle, ajoutez les oignons et les poivrons. Faites sauter pendant 2 minutes. Ajoutez le céleri et les pois mange-tout, et cuisez pendant encore 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres-croustillants.
Astuce de chef : Ajustez le temps de cuisson selon la tendreté désirée des légumes.
Combiner les Ingrédients
Remettez le porc dans la poêle. Versez la sauce préparée. Remuez bien pour combiner. Cuisez jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les ingrédients, environ 2 minutes.
Astuce de chef : Remuez continuellement pour éviter que la sauce ne brûle.
Ajouter les Germes de Soja
Enfin, ajoutez les germes de soja. Faites sauter pendant 1 minute pour réchauffer. Ajustez l'assaisonnement avec de la sauce soya supplémentaire si nécessaire.
Astuce de chef : Servez immédiatement pour le goût le plus frais.
Trucs & astuces
- Utilisez des légumes frais pour le meilleur goût et texture.
- Faites mariner le porc pendant au moins 15 minutes pour rehausser la saveur.
- Cuisez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres pour une texture croquante.
- Servez immédiatement pour le meilleur goût et texture.
Questions fréquentes
Quelle est l'origine du Chop Suey ?
Le Chop Suey est un plat sino-américain créé à partir de restes, popularisé à la fin du 19ème siècle.
Puis-je utiliser du poulet à la place du porc ?
Oui, le poulet peut être utilisé comme substitut du porc dans le Chop Suey.
Combien de temps le Chop Suey se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Le Chop Suey peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Quels légumes puis-je ajouter au Chop Suey ?
Les ajouts courants incluent les carottes, les champignons et le bok choy.
Le Chop Suey est-il sans gluten ?
Pour le rendre sans gluten, utilisez de la sauce soya et des alternatives de sauce aux huîtres sans gluten.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
340
Calories
25g
Protéines
15g
Lipides
28g
Glucides
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