Chop Suey

Name: Chop Suey
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Chinese
Ingredients: 300 g longe de porc (tranchée finement); 2 c. à soupe sauce soya; 1 c. à soupe fécule de maïs; 1 c. à soupe huile végétale; 1 oignon moyen (tranché); 1 poivron rouge (tranché); 1 tasse germes de soja; 2 cèleri (tranché); 1 tasse pois mange-tout; 2 c. à soupe sauce soya; 1 c. à soupe sauce aux huîtres; 1 c. à soupe huile de sésame; 1 tasse bouillon de poulet; 1 c. à soupe fécule de maïs (mélangée avec 30 ml d'eau)

50 min 4 servings Moyen

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Chop Suey

Un délicieux sauté de porc et de légumes dans une sauce savoureuse.

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Total

50 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le Chop Suey est un plat apprécié qui réunit le meilleur des ingrédients simples avec des saveurs délicieuses. Originaire de la cuisine sino-américaine, il a trouvé une place spéciale dans le cœur de nombreux amateurs de cuisine à travers le monde. Ce plat met généralement en vedette un mélange de viande, souvent du porc, et une variété de légumes sautés avec une sauce légère et savoureuse. C'est une recette polyvalente qui permet de faire preuve de créativité, ce qui en fait un favori des cuisiniers à domicile désireux de l'adapter selon leurs préférences.

Ingrédients

Portions

Pour le Porc

Pour les Légumes

Pour la Sauce

Instructions

Mariner le Porc

Dans un bol, combinez les tranches de porc avec la sauce soya, la fécule de maïs et l'huile végétale. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.

Astuce de chef : Mariner plus longtemps rehausse la saveur.

Préparer la Sauce

Dans un petit bol, mélangez la sauce soya, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le bouillon de poulet et le mélange de fécule de maïs. Réservez.

Astuce de chef : Assurez-vous que la fécule de maïs est complètement dissoute dans l'eau avant d'ajouter.

Sauter le Porc

Chauffez une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le porc mariné et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 5 minutes. Retirez de la poêle et réservez.

Astuce de chef : Cuisez le porc en plusieurs fois si nécessaire pour éviter le surpeuplement.

Cuire les Légumes

Dans la même poêle, ajoutez les oignons et les poivrons. Faites sauter pendant 2 minutes. Ajoutez le céleri et les pois mange-tout, et cuisez pendant encore 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres-croustillants.

Astuce de chef : Ajustez le temps de cuisson selon la tendreté désirée des légumes.

Combiner les Ingrédients

Remettez le porc dans la poêle. Versez la sauce préparée. Remuez bien pour combiner. Cuisez jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les ingrédients, environ 2 minutes.

Astuce de chef : Remuez continuellement pour éviter que la sauce ne brûle.

Ajouter les Germes de Soja

Enfin, ajoutez les germes de soja. Faites sauter pendant 1 minute pour réchauffer. Ajustez l'assaisonnement avec de la sauce soya supplémentaire si nécessaire.

Astuce de chef : Servez immédiatement pour le goût le plus frais.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des légumes frais pour le meilleur goût et texture.</li><li>Faites mariner le porc pendant au moins 15 minutes pour rehausser la saveur.</li><li>Cuisez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres pour une texture croquante.</li><li>Servez immédiatement pour le meilleur goût et texture.</li></ul>

Suggestions de service

Servez le Chop Suey chaud sur un lit de riz cuit à la vapeur ou de nouilles pour un repas complet et satisfaisant. Accompagnez-le d'une soupe légère ou d'un côté de rouleaux de printemps pour compléter ses saveurs. Le Chop Suey peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-le doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes pour préserver sa texture et son goût.