
Des burgers délicieusement juteux faits avec un mélange parfait de bœuf et de porc. Découvrez le secret pour obtenir la galette parfaite à chaque bouchée.
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Total
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile

Instructions
Préparer le mélange de viande
Dans un grand bol, combinez le bœuf haché et le porc haché. Ajoutez le sel, le poivre noir et la sauce Worcestershire. Mélangez délicatement jusqu'à ce que ce soit juste combiné.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder les galettes tendres.
Former les galettes
Divisez le mélange en quatre parts égales et façonnez-les délicatement en galettes d'environ 2 cm (3/4 pouce) d'épaisseur.
Astuce de chef : Faites une légère indentation au centre de chaque galette pour éviter qu'elles ne gonflent pendant la cuisson.
Préchauffer le gril
Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé, environ 200°C (400°F).
Griller les galettes
Placez les galettes sur le gril et faites cuire environ 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71°C (160°F).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour assurer une cuisson précise.
Laisser reposer les galettes
Retirez les galettes du gril et laissez-les reposer pendant 5 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.
Assembler les burgers
Servez les galettes dans des pains avec vos choix de garnitures et condiments.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre mélange de viande est froid avant de former les galettes pour qu'elles restent intactes.
- Manipulez la viande délicatement pour éviter des burgers denses.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.
- Laissez reposer les galettes après la cuisson pour un maximum de jutosité.
Questions fréquentes
Quel est le meilleur mélange de bœuf et porc pour les hamburgers?
Un mélange 50/50 de bœuf haché et de porc haché offre une galette juteuse et savoureuse.
Quelle est la température interne sécuritaire pour un burger bœuf et porc?
La température interne sécuritaire pour un burger bœuf et porc est de 71°C (160°F).
Comment garder les hamburgers juteux?
Mélangez délicatement, évitez de trop cuire et laissez reposer les galettes après la cuisson pour les garder juteuses.
Peut-on congeler des galettes de burger bœuf et porc?
Oui, congelez-les bien emballées jusqu'à 3 mois pour maintenir la qualité.
Combien de temps faut-il cuire des hamburgers bœuf et porc sur le gril?
Cuisez environ 4-5 minutes par côté, ou jusqu'à ce qu'ils atteignent 71°C (160°F) en interne.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
28g
Protéines
25g
Lipides
2g
Glucides
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