Savourez cette recette traditionnelle de Spätzle, une pâte allemande appréciée, parfaite comme accompagnement réconfortant ou plat principal.
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Total
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les ingrédients secs
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sel et la noix de muscade.
Astuce de chef : La noix de muscade ajoute une profondeur subtile de saveur, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez.
Mélanger les ingrédients liquides
Dans un autre bol, battez les œufs puis incorporez le lait.
Combiner les mélanges
Ajoutez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et épaisse.
Astuce de chef : Évitez de trop mélanger pour garder les Spätzle tendres.
Faire bouillir l'eau
Portez à ébullition rapide une grande casserole d'eau salée.
Astuce de chef : Assurez-vous que l'eau est en ébullition avant d'ajouter la pâte.
Façonner les Spätzle
À l'aide d'un appareil à spätzle ou d'une passoire à gros trous, pressez la pâte dans l'eau bouillante.
Astuce de chef : Travaillez par lots pour éviter le surpeuplement.
Cuire les Spätzle
Faites bouillir les Spätzle jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface, environ 2-3 minutes.
Astuce de chef : Le fait de flotter indique que les Spätzle sont cuits.
Égoutter et servir
Retirez avec une écumoire et égouttez bien. Mélangez avec du beurre fondu avant de servir.
Astuce de chef : Servez immédiatement pour la meilleure texture et saveur.
Trucs & astuces
- Utilisez un appareil à spätzle ou une passoire pour des nouilles uniformes.
- Assurez-vous que l'eau est en ébullition avant d'ajouter la pâte.
- Servez immédiatement pour la meilleure texture et saveur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les Spätzle ?
Les Spätzle, ou spaetzle, sont un type de pâtes allemandes faites de farine, d'œufs et de lait, souvent servies en accompagnement.
Combien de calories contiennent les Spätzle ?
Une portion de Spätzle maison contient environ 280 calories.
Quelle est la meilleure façon de cuire les Spätzle ?
Faites bouillir les Spätzle dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface, puis égouttez et servez avec du beurre.
Les Spätzle peuvent-ils être préparés à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la réfrigérer jusqu'à 24 heures, ou congeler les Spätzle cuits pour une utilisation ultérieure.
Avec quoi servir les Spätzle ?
Les Spätzle se marient bien avec des viandes rôties, des ragoûts, ou simplement avec du beurre fondu et du fromage.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
280
Calories
10g
Protéines
7g
Lipides
47g
Glucides
Vous aimerez aussi
Plus de recettes de pâtes
Pâtes à l'ail et à l'huile
Un plat simple mais délicieux avec de l'ail, de l'huile d'olive et des pâtes. Parfait pour un repas rapide et satisfaisant.
Bucatini Cacio e Pepe: Pâtes des Bergers Romains
Savourez un plat romain classique avec les bucatini cacio e pepe, mettant en valeur des saveurs simples mais audacieuses qui ravissent le palais.
Macaroni Sloppy Joe Délicieux
Un mélange parfait de saveurs Sloppy Joe acidulées avec des macaronis copieux, ce plat est une variante réconfortante d'un classique.
Gratin de pâtes rotini au fromage
Savourez les saveurs réconfortantes de ce gratin de pâtes rotini au fromage, parfait pour les dîners en famille ou les repas-partage. Rapide à préparer, c'est un plat que tout le monde adorera.
Pâtes Cavatelli Maison
Savourez la simplicité des pâtes cavatelli maison, un plat italien traditionnel parfait pour tout amateur de pâtes.
Spaghetti alla Carbonara classique
Savourez un Spaghetti alla Carbonara crémeux et savoureux, un favori italien intemporel parfait pour tout amateur de pâtes.
Équipement cuisine et BBQ
Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci

Préparation des aliments · Bols à mélanger
Luvan 18/10 304 Stainless Steel Mixing Bowl,Set of 6(1,1.5,1.9,2.6,3.4,4.2QT),with Airtight Lids,Nesting Bowls for Space Saving Storage,Dishwasher Safe, Great for Mixing,Baking, Prepping
$37.99

Ustensiles de cuisine · Ouvre-boîtes
Starfrit Little Beaver Can Opener, Safe, Comfort Grip, Red
$11.77

Pit Boss Grills
A-Maze-N 6" Smoke Tube
$8.99
Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.
