Un sauté parfumé et savoureux d'aubergines avec de l'ail et du gingembre, parfait en accompagnement ou en plat principal végétarien.
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Total
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer l'aubergine
Coupez les aubergines en cubes de 2 cm et mettez de côté.
Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour des coupes uniformes.
Chauffer l'huile
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif.
Sauter l'ail et le gingembre
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans la poêle et faites sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Astuce de chef : Faites attention à ne pas brûler l'ail.
Cuire l'aubergine
Ajoutez les cubes d'aubergine dans la poêle, en remuant pour les enrober d'ail et de gingembre. Faites cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et dorée.
Astuce de chef : Si la poêle devient trop sèche, ajoutez un peu plus d'huile d'olive.
Ajouter les assaisonnements
Incorporez la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Astuce de chef : Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Servir
Transférez dans un plat de service et garnissez de coriandre fraîche hachée.
Astuce de chef : Servez immédiatement pour le meilleur goût.
Trucs & astuces
- Choisissez des aubergines fermes et brillantes pour une meilleure texture.
- Coupez l'aubergine en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.
- Utilisez du gingembre et de l'ail frais pour un maximum de saveur.
- Ajustez l'assaisonnement à votre goût avant de servir.
Questions fréquentes
Comment choisir une aubergine pour la cuisson?
Choisissez des aubergines fermes avec une peau lisse et brillante pour une meilleure texture.
Peut-on utiliser de l'huile différente?
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile végétale ou de canola à la place de l'huile d'olive.
Peut-on préparer ce plat à l'avance?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer doucement à la poêle avant de servir.
Quelle est la meilleure façon de couper l'aubergine?
Coupez l'aubergine en cubes uniformes d'environ 2 cm pour une cuisson homogène.
Combien de temps faut-il pour cuire l'aubergine?
L'aubergine doit être cuite environ 12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
120
Calories
2g
Protéines
8g
Lipides
14g
Glucides
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