Frites au four à l'huile d'olive

Name: Frites au four à l'huile d'olive
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 4 grosse pommes de terre russet (pelées); 2 c. à soupe huile d'olive (extra vierge); 1 c. à thé sel de mer (au goût); 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1 c. à thé paprika

50 min 4 servings Facile

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Des frites croustillantes et dorées au four assaisonnées d'huile d'olive pour une version plus saine d'un classique.

Préparation

15 min

Cuisson

35 min

Total

50 min

Portions

Difficulté

Facile

Les frites au four sont une alternative plus saine aux frites traditionnelles frites à l'huile, offrant la même croûte croustillante et l'intérieur moelleux que nous aimons tous. En utilisant de l'huile d'olive, vous ajoutez non seulement une profondeur de saveur subtile, mais vous profitez également des bienfaits d'une bonne graisse. Parfaites pour les dîners de semaine ou comme accompagnement qui plaît à la foule, ces frites sont simples à préparer et nécessitent juste quelques ingrédients de base. La clé réside dans la préparation et la bonne température du four pour obtenir ce croustillant doré parfait.

Ingrédients

Portions

Frites

Instructions

Préparer les pommes de terre

Préchauffez votre four à 425°F (220°C). Pelez et coupez les pommes de terre russet en bâtonnets de taille uniforme, d'environ 1 cm d'épaisseur.

Astuce de chef : Pour une cuisson uniforme, visez des tailles de frites uniformes.

Faire tremper les pommes de terre

Placez les pommes de terre coupées dans un bol d'eau froide et faites-les tremper pendant au moins 30 minutes pour enlever l'excès d'amidon.

Astuce de chef : Cette étape aide à obtenir des frites plus croustillantes.

Sécher les pommes de terre

Égouttez et séchez soigneusement les bâtonnets de pommes de terre à l'aide d'un torchon propre ou de serviettes en papier.

Astuce de chef : Enlever l'humidité est crucial pour des frites croustillantes.

Assaisonner les frites

Dans un grand bol, mélangez les bâtonnets de pommes de terre séchés avec de l'huile d'olive, du sel de mer, du poivre noir et du paprika jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.

Disposer sur la plaque de cuisson

Étalez les pommes de terre assaisonnées en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Astuce de chef : Évitez de surcharger pour vous assurer qu'elles rôtissent plutôt que de cuire à la vapeur.

Cuire les frites

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20 minutes, puis retournez les frites et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Astuce de chef : Vérifiez les frites de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez un couteau bien aiguisé ou une mandoline pour des coupes de frites uniformes.</li><li>Faites tremper les tranches de pommes de terre pour enlever l'excès d'amidon pour des frites plus croustillantes.</li><li>Assurez-vous que les frites sont étalées sur la plaque de cuisson pour éviter la vapeur.</li><li>Retournez les frites à mi-cuisson pour une croustillante uniforme.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ces frites au four à l'huile d'olive chaudes, tout droit sorties du four. Elles sont un accompagnement polyvalent qui se marie merveilleusement bien avec des hamburgers, des sandwichs ou des viandes grillées. Pour préparer à l'avance, vous pouvez couper les pommes de terre et les garder immergées dans l'eau au réfrigérateur pendant jusqu'à 24 heures. Il suffit de les égoutter et de bien les sécher avant de les cuire. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.