
Des frites croustillantes et dorées au four assaisonnées d'huile d'olive pour une version plus saine d'un classique.
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Total
50 min
Portions
4
Difficulté
Facile

Instructions
Préparer les pommes de terre
Préchauffez votre four à 425°F (220°C). Pelez et coupez les pommes de terre russet en bâtonnets de taille uniforme, d'environ 1 cm d'épaisseur.
Astuce de chef : Pour une cuisson uniforme, visez des tailles de frites uniformes.
Faire tremper les pommes de terre
Placez les pommes de terre coupées dans un bol d'eau froide et faites-les tremper pendant au moins 30 minutes pour enlever l'excès d'amidon.
Astuce de chef : Cette étape aide à obtenir des frites plus croustillantes.
Sécher les pommes de terre
Égouttez et séchez soigneusement les bâtonnets de pommes de terre à l'aide d'un torchon propre ou de serviettes en papier.
Astuce de chef : Enlever l'humidité est crucial pour des frites croustillantes.
Assaisonner les frites
Dans un grand bol, mélangez les bâtonnets de pommes de terre séchés avec de l'huile d'olive, du sel de mer, du poivre noir et du paprika jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
Disposer sur la plaque de cuisson
Étalez les pommes de terre assaisonnées en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Astuce de chef : Évitez de surcharger pour vous assurer qu'elles rôtissent plutôt que de cuire à la vapeur.
Cuire les frites
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20 minutes, puis retournez les frites et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Astuce de chef : Vérifiez les frites de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent.
Trucs & astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé ou une mandoline pour des coupes de frites uniformes.
- Faites tremper les tranches de pommes de terre pour enlever l'excès d'amidon pour des frites plus croustillantes.
- Assurez-vous que les frites sont étalées sur la plaque de cuisson pour éviter la vapeur.
- Retournez les frites à mi-cuisson pour une croustillante uniforme.
Questions fréquentes
recette frites au four maison
Préchauffez le four à 425°F (220°C), coupez les pommes de terre en bâtonnets, faites tremper, sécher, assaisonner et cuire pendant 35 minutes.
patates pour frites maison
Les pommes de terre russet sont le meilleur choix pour des frites maison en raison de leur teneur élevée en amidon.
Comment rendre les frites plus croustillantes ?
Faites tremper les frites dans de l'eau froide avant de les cuire pour enlever l'excès d'amidon, et assurez-vous qu'elles soient sèches avant la cuisson.
Quelle température pour cuire les frites ?
Faites cuire les frites à 425°F (220°C) pour de meilleurs résultats.
Puis-je utiliser des patates douces à la place ?
Oui, les patates douces peuvent être utilisées, mais elles peuvent nécessiter un temps de cuisson légèrement plus long.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
200
Calories
4g
Protéines
7g
Lipides
35g
Glucides
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