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Purée de carottes au beurre
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Purée de carottes au beurre

35 min 4 servings Facile
La purée de carottes au beurre est un accompagnement classique et simple qui rehausse la douceur naturelle des carottes. C'est un parfait accompagnement pour une variété de plats principaux, des viandes rôties aux plats végétariens. La texture lisse et veloutée de cette purée est obtenue en cuisant les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis en les mélangeant avec du beurre. Ce plat est non seulement délicieux, mais il apporte également une touche de couleur à votre assiette, le rendant à la fois visuellement attrayant et nutritif.

Instructions

1

Préparer les carottes

Pelez et tranchez 1 kg de carottes fraîches en rondelles fines pour assurer une cuisson uniforme.

Astuce de chef : Utilisez une mandoline pour une épaisseur uniforme.

2

Cuire les carottes

Dans une grande casserole, combinez les carottes tranchées et 1/2 tasse d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient très tendres.

Astuce de chef : Assurez-vous que le couvercle est bien en place pour éviter l'évaporation de l'eau.

3

Égoutter et mixer

Égouttez l'excès d'eau de la casserole. Transférez les carottes cuites dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Astuce de chef : Si les carottes collent, ajoutez un peu d'eau pour faciliter le mélange.

4

Ajouter le beurre et assaisonner

Ajoutez 1/4 tasse de beurre non salé, 1 c. à thé de sel et 1/4 c. à thé de poivre noir dans le mélangeur. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon votre goût après le mélange.

5

Réchauffer si nécessaire

Remettez la purée dans la casserole et chauffez doucement à feu doux si elle a refroidi avant de servir.

Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter qu'elle ne colle.

6

Servir

Transférez la purée dans un plat de service et servez chaud en accompagnement.

Astuce de chef : Garnissez de fines herbes fraîches pour une touche de couleur.

💡

Trucs & astuces

  • Choisissez des carottes fraîches et vibrantes pour le meilleur goût.
  • Utilisez du beurre non salé pour contrôler l'assaisonnement.
  • Si vous préférez une texture plus crémeuse, ajoutez un peu de crème.
  • Pour une option végétalienne, remplacez le beurre par de l'huile d'olive.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la purée de carottes?

La purée de carottes est un plat lisse et crémeux fait de carottes cuites mélangées avec du beurre et des assaisonnements.

Comment faire de la purée de carottes?

Cuisinez des carottes tranchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis mélangez avec du beurre, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Puis-je faire de la purée de carottes sans beurre?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive ou une alternative sans produits laitiers pour une version végétalienne.

Combien de temps la purée de carottes se conserve-t-elle?

Conservez la purée de carottes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum.

Puis-je congeler la purée de carottes?

Oui, congelez dans des contenants hermétiques pendant trois mois maximum. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Suggestions de service

Servez cette purée de carottes avec du poulet rôti ou du poisson grillé pour un contraste agréable de textures et de saveurs. Elle se marie bien avec un vin blanc frais ou un rosé léger. Vous pouvez préparer la purée à l'avance et la réchauffer doucement sur la cuisinière. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum.

Valeurs nutritives par portion

165

Calories

2g

Protéines

10g

Lipides

19g

Glucides

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