Purée Crémeuse de Pommes de Terre et Carottes

Name: Purée Crémeuse de Pommes de Terre et Carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 4 moyenne pommes de terre Yukon Gold (pelées et coupées en quartiers); 3 grande carottes (pelées et tranchées); 1/4 tasse beurre non salé (en cubes); 1/2 tasse lait (chauffé); 1 c. à thé sel (ou au goût); 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 1/4 c. à thé muscade (facultatif)

40 min 6 servings Facile

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Un mélange réconfortant de pommes de terre crémeuses et de carottes sucrées, parfait comme accompagnement pour n'importe quel repas.

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Facile

La purée de pommes de terre et carottes est une délicieuse variante de la purée classique. La douceur des carottes complète parfaitement la crémeux des pommes de terre, créant un mélange harmonieux à la fois nutritif et délicieux. Cette version de purée de pommes de terre et carottes est parfaite pour ceux qui cherchent à ajouter un peu de couleur et de nutrition à leur assiette sans compromettre le goût. C'est un merveilleux accompagnement qui se marie à merveille avec une variété de plats principaux, des viandes rôties aux plats végétariens. Que vous cuisiniez pour un dîner en famille ou un festin de fête, cette purée est sûre de plaire avec son aspect vibrant et son goût réconfortant.

Instructions

Préparer les légumes

Pelez et coupez les pommes de terre en quartiers, puis pelez et tranchez les carottes en morceaux égaux.

Astuce de chef : Coupez les carottes et les pommes de terre de tailles similaires pour une cuisson uniforme.

Faire bouillir les pommes de terre et les carottes

Placez les pommes de terre et les carottes dans une grande casserole et couvrez d'eau froide. Ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition à feu moyen-élevé.

Cuire jusqu'à tendreté

Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres à la fourchette.

Astuce de chef : Testez avec une fourchette : les légumes doivent se briser facilement.

Égoutter les légumes

Une fois tendres, égouttez bien les pommes de terre et les carottes dans une passoire, en secouant l'excès d'eau.

Astuce de chef : Remettez-les dans la casserole chaude pour évaporer toute humidité restante.

Écraser le mélange

Ajoutez le beurre aux légumes chauds et écrasez à l'aide d'un pilon à pommes de terre ou d'un batteur à main jusqu'à consistance lisse.

Astuce de chef : Pour une texture plus crémeuse, utilisez un batteur à main à basse vitesse.

Assaisonner et servir

Incorporez le lait chauffé, le sel, le poivre et la muscade si vous l'utilisez. Goûtez et ajustez l'assaisonnement au besoin. Servez chaud.

Astuce de chef : Chauffez le lait avant de l'ajouter pour garder la purée chaude et lisse.

💡

Trucs & astuces

Utilisez un pilon à pommes de terre pour une texture rustique, ou un batteur à main pour une finition plus lisse.
Choisissez des pommes de terre Yukon Gold pour une saveur beurrée.
Ajoutez une pincée de muscade pour une saveur chaude et terreuse.

Questions fréquentes

Combien de calories contient la purée de pommes de terre et carottes?

Cette purée de pommes de terre et carottes contient environ 180 calories par portion.

Puis-je préparer la purée de pommes de terre et carottes à l'avance?

Oui, vous pouvez la préparer à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant trois jours. Réchauffez avant de servir.

Quel type de pommes de terre est le meilleur pour la purée?

Les pommes de terre Yukon Gold sont idéales pour la purée grâce à leur saveur beurrée et leur texture crémeuse.

Comment obtenir une purée lisse?

Écrasez les légumes tant qu'ils sont chauds et utilisez un batteur à main pour une texture plus lisse si désiré.

Puis-je congeler la purée de pommes de terre et carottes?

Oui, vous pouvez la congeler dans un contenant hermétique pendant un mois. Décongelez et réchauffez avec un peu de lait pour retrouver la texture.

Suggestions de service

Servez cette purée crémeuse de pommes de terre et carottes avec du poulet rôti ou du poisson grillé pour un repas équilibré. Elle se marie bien avec une salade verte croquante ou des légumes vapeur. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant une touche de lait pour retrouver sa texture crémeuse.

Valeurs nutritives par portion

180

Calories

Protéines

Lipides

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