Potage de courge au cari

Name: Potage de courge au cari
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 c. à soupe huile d'olive; 1 gros oignon (haché); 2 gousses ail (émincé); 1 c. à soupe poudre de cari; 1 kg courge butternut (pelée et coupée en cubes); 3 gros carottes (pelées et tranchées); 4 tasses bouillon de légumes; 1 c. à thé sel (ou au goût); 1/2 c. à thé poivre noir; 1/2 tasse lait de coco (ou crème épaisse)

40 min 6 servings Facile

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Un potage crémeux et aromatique mélangeant la douceur de la courge et des carottes avec la chaleur de la poudre de cari.

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Facile

Le potage de courge au cari est une fusion délicieuse de saveurs sucrées et salées. La douceur naturelle de la courge et des carottes se marie parfaitement avec les épices aromatiques de la poudre de cari, créant un plat réconfortant idéal pour les journées fraîches. Ce potage n'est pas seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments. La courge est riche en vitamines A et C, tandis que les carottes ajoutent une bonne dose de bêta-carotène. Ensemble, ils forment un repas nourrissant qui vous réchauffe de l'intérieur.

Instructions

Faire revenir les aromates

Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, en faisant revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'ail ne brûle pas pour un goût plus sucré.

Ajouter les épices

Incorporez la poudre de cari et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

Astuce de chef : Cette étape rehausse l'arôme du cari.

Ajouter les légumes

Ajoutez la courge butternut et les carottes. Remuez pour bien enrober du mélange d'épices.

Astuce de chef : Coupez les légumes en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.

Faire mijoter le potage

Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Astuce de chef : Vérifiez la tendreté avec une fourchette; ils doivent être faciles à percer.

Mixer le potage

Retirez du feu et mixez le potage jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur à immersion ou par lots avec un mélangeur de comptoir.

Astuce de chef : Pour plus de sécurité, laissez le potage refroidir légèrement avant de le mixer dans un mélangeur de comptoir.

Terminer et servir

Incorporez le lait de coco, assaisonnez de sel et de poivre au goût. Servez chaud.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement à votre goût avant de servir.

💡

Trucs & astuces

Utilisez une poudre de cari de haute qualité pour le meilleur goût.
Assurez-vous que la courge est tendre avant de la réduire en purée.
Ajustez l'épaisseur du potage en ajoutant plus ou moins de bouillon.

Questions fréquentes

Quelle est la meilleure courge pour le potage de courge et carotte au cari?

La courge butternut est idéale en raison de sa douceur naturelle et de sa texture crémeuse.

Combien de temps faut-il pour préparer le potage de courge et carotte au cari?

Le temps total est d'environ 40 minutes, y compris la préparation et la cuisson.

Puis-je remplacer le lait de coco dans le potage?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou une alternative non laitière si vous préférez.

Comment dois-je conserver le potage restant?

Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Quelles épices complètent le potage de courge butternut?

La poudre de cari, la cannelle et la muscade se marient bien avec la douceur de la courge.

Suggestions de service

Servez ce potage de courge au cari avec une cuillerée de yogourt ou une pincée de coriandre fraîche pour plus de fraîcheur. Il se marie merveilleusement avec du pain croûté ou une salade d'accompagnement. Ce potage peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez-le doucement sur la cuisinière avant de servir.