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Potage de courge au cari

40 min 6 servings Facile
Le potage de courge au cari est une fusion délicieuse de saveurs sucrées et salées. La douceur naturelle de la courge et des carottes se marie parfaitement avec les épices aromatiques de la poudre de cari, créant un plat réconfortant idéal pour les journées fraîches. Ce potage n'est pas seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments. La courge est riche en vitamines A et C, tandis que les carottes ajoutent une bonne dose de bêta-carotène. Ensemble, ils forment un repas nourrissant qui vous réchauffe de l'intérieur.

Ingrédients

Portions
6

Potage

Instructions

1

Faire revenir les aromates

Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, en faisant revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'ail ne brûle pas pour un goût plus sucré.

2

Ajouter les épices

Incorporez la poudre de cari et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

Astuce de chef : Cette étape rehausse l'arôme du cari.

3

Ajouter les légumes

Ajoutez la courge butternut et les carottes. Remuez pour bien enrober du mélange d'épices.

Astuce de chef : Coupez les légumes en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.

4

Faire mijoter le potage

Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Astuce de chef : Vérifiez la tendreté avec une fourchette; ils doivent être faciles à percer.

5

Mixer le potage

Retirez du feu et mixez le potage jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur à immersion ou par lots avec un mélangeur de comptoir.

Astuce de chef : Pour plus de sécurité, laissez le potage refroidir légèrement avant de le mixer dans un mélangeur de comptoir.

6

Terminer et servir

Incorporez le lait de coco, assaisonnez de sel et de poivre au goût. Servez chaud.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement à votre goût avant de servir.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez une poudre de cari de haute qualité pour le meilleur goût.</li><li>Assurez-vous que la courge est tendre avant de la réduire en purée.</li><li>Ajustez l'épaisseur du potage en ajoutant plus ou moins de bouillon.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ce potage de courge au cari avec une cuillerée de yogourt ou une pincée de coriandre fraîche pour plus de fraîcheur. Il se marie merveilleusement avec du pain croûté ou une salade d'accompagnement. Ce potage peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Réchauffez-le doucement sur la cuisinière avant de servir.
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