Pommes de terre écrasées à l'ail rôti

Name: Pommes de terre écrasées à l'ail rôti
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 lb pommes de terre nouvelles Yukon Gold ou rouges; 1 head ail, rôti; 3 tbsp huile d'olive; 2 tbsp beurre, fondu; 1/3 cup fromage parmesan, râpé; 2 tbsp ciboulette fraîche, hachée; 1 tsp sel casher; 1/2 tsp poivre noir; 1/2 tsp paprika fumé

45 min 6 servings easy

All Recipes

Pommes de terre écrasées à l'ail rôti

Pommes de terre nouvelles bouillies, écrasées à plat et grillées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes avec de l'ail rôti et du parmesan — croustillantes à l'extérieur, crémeuses à l'intérieur.

Prep

15 min

Cook

30 min

Total

45 min

Servings

Difficulty

easy

Les pommes de terre écrasées sur le grill vous offrent le meilleur des deux mondes : un extérieur croustillant et un intérieur moelleux et crémeux. Des pommes de terre nouvelles bouillies sont aplaties, badigeonnées de beurre à l'ail rôti, et grillées jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et croustillants. Une pluie de parmesan les termine à merveille.

Ingredients

Servings

Pommes de terre

Instructions

Rôtir l'ail

Coupez le dessus d'une tête d'ail, arrosez d'huile d'olive, enveloppez dans du papier d'aluminium et faites rôtir sur le grill à 400°F pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Pressez les gousses et écrasez-les en une pâte.

Bouillir les pommes de terre

Faites bouillir les pommes de terre nouvelles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 15 minutes. Égouttez complètement et laissez refroidir pendant 5 minutes.

Écrasez-les

Placez chaque pomme de terre sur une plaque de cuisson et appuyez avec le fond d'un verre ou d'une tasse jusqu'à ce qu'elle soit aplatie à environ 1/2 pouce d'épaisseur. Vous voulez qu'elles soient fissurées et avec des bords rugueux mais toujours en un morceau.

Pro tip: Plus les bords sont rugueux et fissurés, plus elles deviendront croustillantes sur le grill.

Assaisonnez

Mélangez l'huile d'olive avec la pâte d'ail rôti et le beurre fondu. Badigeonnez généreusement les deux côtés de chaque pomme de terre écrasée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika fumé.

Grillez jusqu'à croustillant

Grillez les pommes de terre écrasées directement sur des grilles bien huilées à feu moyen-vif pendant 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords.

Terminez

Transférez sur un plat. Saupoudrez immédiatement de parmesan râpé et de ciboulette hachée pendant qu'elles sont encore chaudes afin que le fromage fonde légèrement.

Serving Suggestions

Servez-les avec n'importe quelle protéine grillée. Elles sont le parfait accompagnement pour un steak, du poulet ou du poisson — croustillantes, à l'ail, et complètement irrésistibles.