Savourez une fusion des cuisines japonaise et italienne avec cette délicieuse pizza sushis, alliant riz croustillant et garnitures fraîches.
Préparation
30 min
Cuisson
10 min
Total
70 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le riz à sushi
Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans le riz à sushi cuit tant qu'il est encore chaud. Étalez sur une plaque de cuisson pour refroidir pendant 30 minutes.
Astuce de chef : Refroidir le riz est essentiel pour une base ferme.
Façonner la base de riz
Formez le riz refroidi en une forme de pizza ronde sur un morceau de papier parchemin, d'environ 1 cm d'épaisseur.
Astuce de chef : Utilisez des mains humides pour éviter que ça colle.
Réfrigérer la base de riz
Réfrigérez la base de riz pendant 30 minutes pour l'aider à se raffermir.
Frire la base de riz
Chauffez de l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites frire la base de riz pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Astuce de chef : Assurez-vous que la poêle est bien huilée pour éviter que ça colle.
Préparer les garnitures
Préparez les garnitures. Mélangez de la mayonnaise et du sriracha pour faire de la mayonnaise épicée. Disposez le saumon, l'avocat et le concombre sur la base de riz croustillant. Assurez-vous que le saumon atteint une température interne de 145°F / 63°C en vérifiant la partie la plus épaisse pour confirmer la cuisson.
Astuce de chef : Utilisez uniquement du poisson frais de qualité sushi.
Assembler et servir
Versez la mayonnaise épicée sur les garnitures. Saupoudrez de graines de sésame et servez avec de la sauce soya.
Trucs & astuces
- Utilisez du poisson de qualité sushi pour la sécurité et la qualité.
- Réfrigérez la base de riz avant de frire pour une meilleure adhérence.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour des tranches nettes.
- Expérimentez avec différentes garnitures pour varier les plaisirs.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la pizza sushis ?
La pizza sushis est un plat fusion avec une base de riz croustillante garnie d'ingrédients de sushi comme le saumon et l'avocat.
Comment rendre la base de riz croustillante ?
Faites frire la base de riz dans une poêle bien huilée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante des deux côtés.
Puis-je utiliser différentes garnitures ?
Oui, vous pouvez personnaliser votre pizza sushis avec vos garnitures de sushi préférées.
Quel type de poisson devrais-je utiliser ?
Utilisez du poisson de qualité sushi, comme le saumon ou le thon, pour la sécurité et la qualité.
Comment la pizza sushis doit-elle être servie ?
Servez la pizza sushis fraîche avec de la sauce soya pour tremper.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
23g
Protéines
18g
Lipides
58g
Glucides
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