Piments shishito rapides et faciles sautés avec du sésame et du soja pour un en-cas ou un accompagnement savoureux.
Préparation
5 min
Cuisson
10 min
Total
15 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Chauffez la poêle
Préchauffez une grande poêle en fonte à feu moyen-vif.
Astuce de chef : Une poêle chaude aide à faire éclater les piments rapidement.
Ajoutez l'huile et les piments
Ajoutez l'huile d'olive dans la poêle, suivie des piments shishito. Mélangez pour bien enrober.
Astuce de chef : Assurez-vous que les piments sont secs pour éviter les éclaboussures.
Faites éclater les piments
Faites cuire les piments pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient éclatés et légèrement carbonisés.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour une cuisson uniforme.
Ajoutez le soja et le sésame
Réduisez le feu à doux et ajoutez la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez les piments pour bien les enrober.
Astuce de chef : Ajustez la quantité de sauce soja selon votre goût.
Terminez avec des graines de sésame
Saupoudrez les graines de sésame grillées sur les piments et mélangez à nouveau brièvement.
Astuce de chef : Grillez les graines de sésame dans une poêle sèche pour plus de saveur.
Servez immédiatement
Transférez les piments dans un plat de service, saupoudrez de sel de mer au goût et servez immédiatement.
Trucs & astuces
- Choisissez des piments shishito verts brillants sans taches.
- Utilisez une poêle en fonte pour un brunissage uniforme.
- Ajustez la sauce soja selon le niveau de salinité désiré.
- Garnissez de graines de sésame grillées pour un croquant supplémentaire.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les piments shishito ?
Les piments shishito sont de petits piments doux d'Asie de l'Est, souvent utilisés en cuisine pour leur saveur unique.
Les piments shishito sont-ils épicés ?
En général, les piments shishito sont doux, mais environ un sur dix peut être épicé.
Comment cuisine-t-on les piments shishito ?
Les piments shishito se cuisinent mieux rapidement dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient éclatés et carbonisés.
Quel goût ont les piments shishito ?
Ils ont une saveur douce et légère avec une note herbacée et une chaleur occasionnelle.
Puis-je utiliser une autre huile que l'huile de sésame ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles, mais l'huile de sésame ajoute une saveur de noisette distinctive.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
120
Calories
2g
Protéines
9g
Lipides
8g
Glucides
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