Un accompagnement délicieux mettant en vedette du bok choy tendre avec une touche de sésame.
Préparation
10 min
Cuisson
5 min
Total
15 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le bok choy
Lavez soigneusement le bok choy et coupez chaque morceau en deux dans le sens de la longueur. Séchez avec un torchon.
Astuce de chef : Assurez-vous que le bok choy est sec pour éviter de le cuire à la vapeur lors de la friture.
Griller les graines de sésame
Dans une poêle sèche à feu moyen, faites griller les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2-3 minutes. Mettez de côté.
Astuce de chef : Remuez constamment pour éviter de brûler.
Chauffer l'huile
Dans une grande poêle, chauffez l'huile de sésame à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
Astuce de chef : L'huile est prête lorsqu'elle se déplace facilement dans la poêle.
Cuire les aromates
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans la poêle, en faisant sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Astuce de chef : Évitez de brunir pour garder les saveurs fraîches.
Cuire le bok choy
Ajoutez le bok choy dans la poêle, côté coupé vers le bas. Faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à brunir.
Astuce de chef : Appuyez doucement avec une spatule pour un brunissement uniforme.
Combiner les ingrédients
Versez la sauce soja sur le bok choy, saupoudrez de graines de sésame grillées et de flocons de piment rouge (si utilisé), puis mélangez pour combiner. Faites cuire pendant 1-2 minutes supplémentaires.
Astuce de chef : Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Servir
Transférez dans un plat de service et servez immédiatement pendant qu'il est chaud.
Astuce de chef : Garnissez de graines de sésame supplémentaires si désiré.
Trucs & astuces
- Choisissez du bok choy frais et vibrant avec des feuilles croquantes pour le meilleur goût.
- Utilisez des graines de sésame grillées pour rehausser l'arôme de noisette.
- Ajustez l'assaisonnement selon votre goût; une touche de sauce soja peut ajouter de la profondeur.
- Servez immédiatement pour la meilleure texture et saveur.
Questions fréquentes
Comment cuire bok choy?
Pour cuire le bok choy, faites-le sauter dans de l'huile de sésame avec de l'ail et du gingembre, en ajoutant de la sauce soja et des graines de sésame pour la saveur.
Puis-je utiliser du bok choy bébé?
Oui, le bok choy bébé peut être utilisé et nécessite moins de temps de cuisson en raison de ses feuilles tendres.
Puis-je préparer cette recette à l'avance?
Ce plat est meilleur servi frais, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et cuire juste avant de servir.
Avec quoi puis-je servir le bok choy?
Servez-le avec des viandes grillées, du poisson ou un bol de riz cuit à la vapeur pour un repas complet.
Comment conserver les restes?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux jours maximum. Réchauffez doucement avant de servir.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
120
Calories
4g
Protéines
9g
Lipides
8g
Glucides
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