Savourez le goût de l'Italie avec cette recette facile et délicieuse de petits pois italiens avec pancetta et herbes fraîches.
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Total
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer la pancetta
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la pancetta coupée en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que la pancetta est coupée uniformément pour une cuisson homogène.
Faire revenir l'oignon
Ajoutez l'oignon haché dans la poêle avec la pancetta. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter que l'oignon ne brûle.
Ajouter l'ail
Incorporez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Astuce de chef : Faites attention à ne pas brûler l'ail car il peut devenir amer.
Cuire les pois
Ajoutez les pois dans la poêle, en remuant pour les mélanger avec la pancetta et les oignons. Faites cuire pendant 2-3 minutes si vous utilisez des pois frais ou 5 minutes pour des pois surgelés, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Astuce de chef : Goûtez un pois pour vous assurer qu'ils sont cuits à votre goût.
Laisser mijoter avec le bouillon
Versez le bouillon de poulet, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Astuce de chef : Utilisez du bouillon de légumes pour une version végétarienne.
Assaisonner et servir
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporez le persil frais juste avant de servir.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences personnelles.
Trucs & astuces
- Utilisez des pois frais ou surgelés pour de meilleurs résultats.
- La pancetta peut être remplacée par du bacon si nécessaire.
- Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour un coup de piquant.
Questions fréquentes
Que sont les petits pois italiens?
Les petits pois italiens sont un plat traditionnel généralement composé de pois, pancetta, oignons et herbes. C'est un accompagnement simple mais savoureux.
Puis-je utiliser des pois surgelés?
Oui, les pois surgelés fonctionnent bien dans cette recette et sont une option pratique lorsque les pois frais ne sont pas disponibles.
Que puis-je utiliser à la place de la pancetta?
Le bacon est un bon substitut à la pancetta. Il apporte une saveur fumée similaire au plat.
Combien de calories contiennent les petits pois italiens?
Une portion de cette recette de petits pois italiens contient environ 210 calories.
Les petits pois italiens peuvent-ils être préparés à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer le plat un jour à l'avance et le réchauffer doucement sur la cuisinière avant de servir.
Comment dois-je conserver les restes?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
210
Calories
8g
Protéines
12g
Lipides
18g
Glucides
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