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Petits pois italiens classiques avec pancetta

30 min 4 servings Facile
Les petits pois italiens, ou 'Piselli alla Fiorentina', sont un plat simple mais savoureux qui met en valeur la douceur naturelle des pois rehaussée par le goût riche de la pancetta. Cette version des petits pois italiens rend hommage à la recette italienne classique, apportant un goût authentique de l'Italie dans votre cuisine. Cette recette fonctionne merveilleusement bien comme accompagnement ou comme repas léger à elle seule. La combinaison de pois frais, d'herbes aromatiques et de pancetta savoureuse crée un plat à la fois nutritif et satisfaisant. C'est parfait pour quiconque apprécie la cuisine italienne simple mais délicieuse.

Instructions

1

Préparer la pancetta

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la pancetta coupée en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que la pancetta est coupée uniformément pour une cuisson homogène.

2

Faire revenir l'oignon

Ajoutez l'oignon haché dans la poêle avec la pancetta. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter que l'oignon ne brûle.

3

Ajouter l'ail

Incorporez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Astuce de chef : Faites attention à ne pas brûler l'ail car il peut devenir amer.

4

Cuire les pois

Ajoutez les pois dans la poêle, en remuant pour les mélanger avec la pancetta et les oignons. Faites cuire pendant 2-3 minutes si vous utilisez des pois frais ou 5 minutes pour des pois surgelés, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Astuce de chef : Goûtez un pois pour vous assurer qu'ils sont cuits à votre goût.

5

Laisser mijoter avec le bouillon

Versez le bouillon de poulet, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Astuce de chef : Utilisez du bouillon de légumes pour une version végétarienne.

6

Assaisonner et servir

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporez le persil frais juste avant de servir.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences personnelles.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez des pois frais ou surgelés pour de meilleurs résultats.
  • La pancetta peut être remplacée par du bacon si nécessaire.
  • Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour un coup de piquant.

Questions fréquentes

Que sont les petits pois italiens?

Les petits pois italiens sont un plat traditionnel généralement composé de pois, pancetta, oignons et herbes. C'est un accompagnement simple mais savoureux.

Puis-je utiliser des pois surgelés?

Oui, les pois surgelés fonctionnent bien dans cette recette et sont une option pratique lorsque les pois frais ne sont pas disponibles.

Que puis-je utiliser à la place de la pancetta?

Le bacon est un bon substitut à la pancetta. Il apporte une saveur fumée similaire au plat.

Combien de calories contiennent les petits pois italiens?

Une portion de cette recette de petits pois italiens contient environ 210 calories.

Les petits pois italiens peuvent-ils être préparés à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer le plat un jour à l'avance et le réchauffer doucement sur la cuisinière avant de servir.

Comment dois-je conserver les restes?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Suggestions de service

Servez ces petits pois italiens avec du poulet ou du poisson grillé pour un repas complet qui capture l'essence de la cuisine italienne. Ils se marient également à merveille avec un simple plat de pâtes. Si vous planifiez à l'avance, vous pouvez préparer le mélange de pois et de pancetta un jour à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Valeurs nutritives par portion

210

Calories

8g

Protéines

12g

Lipides

18g

Glucides