Savoureuses et piquantes, ces petites saucisses marinées sont un favori des fêtes!
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Total
90 min
Portions
8
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les saucisses
Rincez les petites saucisses à l'eau froide et séchez-les avec un essuie-tout.
Astuce de chef : Assurez-vous que les saucisses sont sèches pour aider la saumure à mieux adhérer.
Préparer la saumure de marinade
Dans une casserole moyenne, combinez le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel, les graines de moutarde, les grains de poivre noir, les flocons de piment rouge et les feuilles de laurier. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter que le sucre ne colle au fond.
Faire mijoter les saucisses
Ajoutez les saucisses à la casserole, en vous assurant qu'elles sont complètement immergées dans la saumure. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Astuce de chef : Faites mijoter doucement pour éviter de casser les saucisses.
Refroidir le mélange
Retirez la casserole du feu et laissez les saucisses et la saumure refroidir à température ambiante.
Astuce de chef : Le refroidissement aide les saveurs à se mélanger.
Transférer dans des bocaux
Une fois refroidies, transférez les saucisses et la saumure dans un bocal en verre stérilisé, en vous assurant que les saucisses sont complètement couvertes par le liquide.
Astuce de chef : Utilisez un bocal à large ouverture pour un transfert plus facile.
Réfrigérer
Scellez le bocal et réfrigérez pendant au moins 1 heure ou toute la nuit pour un meilleur goût.
Astuce de chef : Une réfrigération plus longue donne une saveur marinée plus intense.
Trucs & astuces
- Utilisez des saucisses de haute qualité pour le meilleur goût.
- Laissez les saucisses refroidir complètement avant de les réfrigérer pour une marinade optimale.
- Ajustez le niveau d'épices en variant la quantité de flocons de piment rouge.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les petites saucisses fumées?
Les petites saucisses fumées sont de petites saucisses fumées souvent servies en amuse-gueules.
Combien de temps les petites saucisses doivent-elles être marinées?
Les petites saucisses doivent être marinées pendant au moins 1 heure, mais toute la nuit est préférable pour une saveur complète.
Puis-je préparer les petites saucisses marinées à l'avance?
Oui, les petites saucisses marinées peuvent être préparées jusqu'à une semaine à l'avance et conservées au réfrigérateur.
Combien de calories contiennent les petites saucisses marinées?
Chaque portion de petites saucisses marinées contient environ 250 calories.
Comment conserver les petites saucisses marinées?
Conservez les petites saucisses marinées dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Puis-je ajuster le niveau d'épices dans les petites saucisses marinées?
Oui, ajustez la quantité de flocons de piment rouge pour rendre les saucisses aussi épicées ou douces que vous le souhaitez.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
10g
Protéines
18g
Lipides
12g
Glucides
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