Découvrez les saveurs authentiques de l'Italie avec ce Pesto Genovese classique, une sauce fraîche et vibrante parfaite pour les pâtes, les sandwichs ou comme trempette.
Préparation
10 min
Total
10 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le basilic
Lavez et séchez soigneusement les feuilles de basilic pour enlever toute saleté.
Astuce de chef : Utilisez une essoreuse à salade pour sécher les feuilles rapidement.
Griller les pignons
Faites griller les pignons dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3-5 minutes.
Astuce de chef : Surveillez attentivement pour éviter de brûler.
Mélanger les ingrédients
Dans un robot culinaire, combinez le basilic, les pignons et l'ail. Pulsez jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.
Astuce de chef : Raclez les côtés pour un mélange homogène.
Ajouter le fromage
Ajoutez les fromages Parmesan et Pecorino au robot et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Astuce de chef : Râpez le fromage frais pour un meilleur goût.
Incorporer l'huile d'olive
Pendant que le robot fonctionne, ajoutez progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Astuce de chef : Pour un pesto plus épais, utilisez moins d'huile.
Assaisonner et conserver
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Conservez dans un contenant hermétique.
Astuce de chef : Couvrez d'une fine couche d'huile d'olive pour préserver la couleur.
Trucs & astuces
- Utilisez du basilic frais et de haute qualité pour le meilleur goût.
- Faites légèrement griller les pignons pour un goût plus profond.
- Ajustez la consistance avec de l'huile d'olive selon votre goût.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Pesto Genovese?
Le Pesto Genovese est une sauce italienne traditionnelle faite avec du basilic frais, des pignons, de l'ail, du fromage Parmesan et de l'huile d'olive.
Combien de calories y a-t-il dans le Pesto Genovese?
Il y a environ 220 calories dans une portion de Pesto Genovese.
Puis-je congeler le Pesto Genovese?
Oui, vous pouvez congeler le Pesto Genovese. Utilisez des bacs à glaçons pour le portionner et décongelez au besoin.
Que puis-je utiliser à la place des pignons?
Les noix ou les amandes peuvent être utilisées comme substituts des pignons.
Comment conserver le Pesto Genovese?
Conservez le Pesto Genovese dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou congelez-le pour une conservation plus longue.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
220
Calories
5g
Protéines
22g
Lipides
3g
Glucides
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