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Pennes aux tomates et à la saucisse italienne

40 min 4 servings Facile
Les pennes aux tomates et à la saucisse italienne sont un plat de pâtes inspiré de la cuisine italienne qui réunit les riches saveurs de la saucisse épicée et la fraîcheur des tomates mûres. Ce plat est parfait pour un dîner en semaine lorsque vous avez envie de quelque chose de copieux et satisfaisant. La combinaison d'ail, d'oignons et de saucisse italienne crée une base robuste, tandis que les tomates ajoutent une touche de luminosité. Fini avec du basilic frais et du fromage parmesan, ce plat ravira vos papilles et deviendra un favori de la famille.

Ingrédients

Portions
4

Ingrédients principaux

Instructions

1

Cuire les pâtes

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pennes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 10-12 minutes. Réserver 1/2 tasse d'eau de pâtes, puis égoutter.

Astuce de chef : Les pâtes doivent être légèrement fermes à la morsure pour la meilleure texture.

2

Faire sauter les aromates

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes. Incorporer l'ail émincé et cuire encore une minute.

Astuce de chef : Évitez de faire brunir l'ail pour éviter l'amertume.

3

Cuire la saucisse

Augmenter le feu à moyen-vif. Ajouter la saucisse et cuire, en la cassant en petits morceaux avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, environ 5-7 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que la saucisse est cuite à une température interne de 160°F (71°C).

4

Ajouter les tomates et l'assaisonnement

Incorporer les tomates en dés, la pâte de tomate, l'origan et les flocons de piment rouge. Laisser mijoter pendant 10 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.

Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.

5

Combiner les pâtes et la sauce

Ajouter les pennes cuites à la poêle avec un peu d'eau de pâtes réservée. Mélanger pour combiner et enrober les pâtes uniformément de sauce.

Astuce de chef : Utilisez plus d'eau de pâtes si nécessaire pour atteindre la consistance de sauce désirée.

6

Terminer et servir

Retirer du feu et incorporer le basilic frais. Servir avec du fromage parmesan râpé sur le dessus.

Astuce de chef : Garnir avec du basilic frais supplémentaire pour plus de saveur.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez de la saucisse italienne de haute qualité pour le meilleur goût.</li><li>Le basilic frais peut être remplacé par du basilic séché; utilisez 1 c. à thé.</li><li>Cuisinez les pâtes al dente pour maintenir la texture lors du mélange avec la sauce.</li><li>Des flocons de piment rouge écrasés ajoutent un bon coup si vous préférez un plat épicé.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ces délicieuses pennes avec un accompagnement de pain à l'ail ou une simple salade verte pour un repas complet. Cela se marie merveilleusement avec un verre de Chianti ou tout vin rouge de corps moyen. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour détendre la sauce.
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