Savourez un pâté chinois anglais traditionnel avec une garniture de bœuf riche et une purée de pommes de terre crémeuse.
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Total
75 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer les pommes de terre
Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et remettez dans la casserole.
Astuce de chef : Utilisez une fourchette pour vérifier si les pommes de terre sont cuites; elles doivent se briser facilement.
Écraser les pommes de terre
Écrasez les pommes de terre en ajoutant le lait chaud, le beurre fondu, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'elles soient lisses et crémeuses.
Astuce de chef : Pour une texture extra lisse, utilisez un presse-purée ou un pilon.
Cuire la garniture de bœuf
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon, les carottes et l'ail. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Cuire d'abord les légumes développe une saveur plus profonde.
Faire dorer le bœuf
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle, en cuisant jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 5-7 minutes.
Astuce de chef : Émiettez le bœuf avec une cuillère en bois pendant la cuisson pour un brunissement uniforme.
Ajouter les assaisonnements
Incorporez la pâte de tomate, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Astuce de chef : Laisser mijoter le mélange épaissit la sauce et rehausse la saveur.
Assembler le pâté
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Étalez la garniture de bœuf dans un plat à gratin, recouvrez de purée de pommes de terre et lissez avec une spatule.
Astuce de chef : Utilisez une fourchette pour créer de légères crêtes sur la purée de pommes de terre pour une texture croustillante.
Cuire le pâté
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Astuce de chef : Pour une croûte dorée, faites griller pendant les 2-3 dernières minutes, en surveillant de près.
Laisser reposer et servir
Laissez reposer le pâté pendant 10 minutes avant de servir.
Astuce de chef : Le repos permet aux couches de se stabiliser pour un service plus facile.
Trucs & astuces
- Utilisez des pommes de terre Yukon Gold pour une purée crémeuse.
- Laissez reposer le pâté avant de servir pour faciliter la découpe.
- Faites sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres pour rehausser la saveur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend un pâté chinois anglais traditionnel?
Un pâté chinois anglais traditionnel est fait avec du bœuf haché, des légumes et surmonté de purée de pommes de terre. Il est cuit jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Puis-je préparer le pâté chinois à l'avance?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance, le réfrigérer et le cuire lorsque vous êtes prêt. Il peut également être congelé jusqu'à trois mois.
Quelle est la différence entre un pâté chinois et un pâté de berger?
Le pâté de berger est fait avec de l'agneau, tandis que le pâté chinois utilise du bœuf.
Combien de calories contient une portion de pâté chinois?
Une portion de ce pâté chinois contient environ 450 calories.
Quelle est la meilleure pomme de terre pour la garniture de pâté chinois?
Les pommes de terre Yukon Gold sont idéales pour une garniture de purée de pommes de terre crémeuse et lisse.
Combien de temps dois-je cuire un pâté chinois?
Faites cuire le pâté chinois pendant 25-30 minutes à 200°C (400°F) jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Puis-je utiliser des patates douces pour la garniture?
Oui, vous pouvez remplacer par des patates douces pour une saveur et une texture différentes.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
24g
Protéines
23g
Lipides
35g
Glucides
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