Pâté chinois au maïs en crème
Un pâté chinois classique du Québec avec du bœuf assaisonné, du maïs en crème et une garniture de purée de pommes de terre moelleuse.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
65 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Ingrédients
Pour la couche de bœuf
Pour la couche de maïs
Pour la garniture de pommes de terre
Instructions
Cuire le bœuf
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajoutez le bœuf haché, le sel et le poivre, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez la sauce Worcestershire.
Astuce de chef : Émiettez le bœuf en petits morceaux pendant la cuisson pour un brunissement uniforme.
Préparer les pommes de terre
Pendant que le bœuf cuit, faites bouillir les pommes de terre dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Égouttez et remettez dans la casserole.
Astuce de chef : Utilisez une fourchette pour vérifier la tendreté; les pommes de terre doivent se briser facilement.
Écraser les pommes de terre
Écrasez les pommes de terre avec le beurre et le lait jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Assaisonnez avec du sel.
Astuce de chef : Ajoutez plus de lait si nécessaire pour une texture plus crémeuse.
Monter le pâté
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez uniformément le mélange de bœuf dans un plat de cuisson de 9x13 pouces (23x33 cm). Versez le maïs en crème sur la couche de bœuf.
Ajouter la garniture de pommes de terre
Étalez la purée de pommes de terre sur la couche de maïs, en lissant avec une spatule.
Astuce de chef : Créez des pics avec une fourchette pour un dessus texturé.
Cuire
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Astuce de chef : Pour un dessus plus croustillant, faites griller pendant 5 minutes supplémentaires.
Trucs & astuces
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