Pâté chinois au maïs en crème

Name: Pâté chinois au maïs en crème
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Québécois
Ingredients: 500 g bœuf haché maigre; 1 moyen oignon (finement haché); 2 gousses ail (émincé); 1 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 1 c. à soupe sauce Worcestershire; 540 ml maïs en crème (1 boîte); 4 moyennes pommes de terre (pelées et coupées en cubes); 1/4 tasse lait; 2 c. à soupe beurre; 1/2 c. à thé sel

65 min 6 servings Facile

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Un pâté chinois classique du Québec avec du bœuf assaisonné, du maïs en crème et une garniture de purée de pommes de terre moelleuse.

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Total

65 min

Portions

Difficulté

Facile

Le pâté chinois au maïs en crème, connu au Québec sous le nom de pâté chinois, est un plat réconfortant qui superpose du bœuf haché savoureux, du maïs en crème sucré et une purée de pommes de terre moelleuse. Cette version apporte une touche délicieuse au pâté chinois traditionnel avec l'ajout de maïs en crème, offrant un contraste sucré au bœuf savoureux. Parfait pour les dîners en famille, ce plat est à la fois copieux et simple à préparer. La combinaison d'ingrédients crée un repas équilibré qui plaira tant aux adultes qu'aux enfants. Notre recette embrasse les éléments classiques tout en assurant une préparation facile.

Instructions

Cuire le bœuf

Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, en cuisinant jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajoutez le boeuf haché, le sel et le poivre, en cuisinant jusqu'à ce qu'il soit doré. Incorporez la sauce Worcestershire. Assurez-vous que le boeuf atteigne une température interne de 160°F / 71°C en insérant un thermomètre à viande au centre du mélange de boeuf. La viande doit être entièrement dorée sans aucune teinte rose.

Astuce de chef : Émiettez le bœuf en petits morceaux pendant la cuisson pour un brunissement uniforme.

Préparer les pommes de terre

Pendant que le bœuf cuit, faites bouillir les pommes de terre dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Égouttez et remettez dans la casserole.

Astuce de chef : Utilisez une fourchette pour vérifier la tendreté; les pommes de terre doivent se briser facilement.

Écraser les pommes de terre

Écrasez les pommes de terre avec le beurre et le lait jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Assaisonnez avec du sel.

Astuce de chef : Ajoutez plus de lait si nécessaire pour une texture plus crémeuse.

Monter le pâté

Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez uniformément le mélange de bœuf dans un plat de cuisson de 9x13 pouces (23x33 cm). Versez le maïs en crème sur la couche de bœuf.

Ajouter la garniture de pommes de terre

Étalez la purée de pommes de terre sur la couche de maïs, en lissant avec une spatule.

Astuce de chef : Créez des pics avec une fourchette pour un dessus texturé.

Cuire

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Astuce de chef : Pour un dessus plus croustillant, faites griller pendant 5 minutes supplémentaires.

💡

Trucs & astuces

Pour une purée crémeuse, ajoutez une touche de crème aux pommes de terre.
Utilisez du bœuf haché maigre pour réduire la teneur en gras.
Pour une garniture croustillante, faites griller le pâté chinois pendant les 5 dernières minutes.

Questions fréquentes

Combien de calories dans un pâté chinois?

Ce pâté chinois au maïs en crème contient environ 450 calories par portion.

Combien de temps cuire un pâté chinois congelé?

Cuire congelé à 180°C (350°F) pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.

Réchauffer un pâté chinois congelé?

Réchauffez congelé dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Puis-je utiliser du maïs frais au lieu du maïs en crème?

Oui, vous pouvez remplacer par du maïs frais cuit et un peu de crème pour une texture similaire.

Peut-on préparer le pâté chinois à l'avance?

Absolument. Assemblez le pâté, couvrez-le bien et réfrigérez jusqu'à 24 heures ou congelez pour plus tard.

Quelle est l'origine du pâté chinois?

Le pâté chinois est d'origine britannique, utilisant traditionnellement de l'agneau, mais des variantes comme celle-ci avec du bœuf sont populaires dans le monde entier.

Suggestions de service

Servez ce pâté chinois au maïs en crème chaud, directement sorti du four, avec une simple salade verte ou des légumes vapeur pour équilibrer la richesse du plat. Pour plus de commodité, vous pouvez assembler le pâté et le congeler avant de le cuire. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou congelez des portions individuelles jusqu'à 2 mois.