
Pain de maïs moelleux à la poêle, rempli de jalapeño, cheddar et grains de maïs pour un délice savoureux.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
50 min
Portions
8
Difficulté
Moyen

Instructions
Préchauffer le four et la poêle
Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Placez une poêle en fonte dans le four pendant qu'il préchauffe.
Astuce de chef : Préchauffer la poêle aide à former une croûte croustillante sur le pain de maïs.
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, fouettez ensemble la semoule de maïs, la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Combiner les ingrédients liquides
Dans un autre bol, mélangez le babeurre, les œufs battus et le beurre fondu.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre fondu est légèrement refroidi pour éviter de cuire les œufs.
Combiner les mélanges secs et liquides
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder le pain de maïs tendre.
Ajouter les ingrédients supplémentaires
Incorporez le fromage cheddar râpé, les grains de maïs et le jalapeño haché jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.
Astuce de chef : Ajustez la quantité de jalapeño selon votre préférence de piquant.
Cuire le pain de maïs
Retirez soigneusement la poêle chaude du four et graissez-la légèrement. Versez la pâte dans la poêle et remettez-la au four. Cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir avant de servir
Laissez le pain de maïs refroidir dans la poêle pendant environ 10 minutes avant de le trancher et de le servir.
Astuce de chef : Refroidir légèrement aide le pain de maïs à garder sa forme lorsqu'il est tranché.
Trucs & astuces
- Utilisez des jalapeños frais pour une saveur plus vive.
- Préchauffez la poêle pour garantir une croûte croustillante.
- Laissez refroidir légèrement le pain de maïs pour faciliter la découpe.
- Ajustez la quantité de jalapeño pour contrôler le niveau de piquant.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui rend le pain de maïs à la mexicaine différent?
Le pain de maïs à la mexicaine est enrichi d'ingrédients comme les jalapeños, le fromage cheddar et les grains de maïs pour plus de saveur et de texture.
Puis-je faire du pain de maïs à la mexicaine sans babeurre?
Oui, vous pouvez remplacer le babeurre par un mélange de lait et de jus de citron ou de vinaigre.
Le pain de maïs à la mexicaine est-il épicé?
Le niveau de piquant dépend de la quantité de jalapeño utilisée. Ajustez selon votre préférence pour plus ou moins de chaleur.
Quel type de poêle devrais-je utiliser?
Une poêle en fonte est idéale pour le pain de maïs à la mexicaine car elle retient bien la chaleur et crée une croûte croustillante.
Combien de temps faut-il pour cuire le pain de maïs à la mexicaine?
Le pain de maïs à la mexicaine cuit généralement en 20-25 minutes à 400°F (200°C).
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
8g
Protéines
10g
Lipides
32g
Glucides
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