Pain de maïs à la mexicaine avec jalapeño et cheddar

Name: Pain de maïs à la mexicaine avec jalapeño et cheddar
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 tasse semoule de maïs; 1 tasse farine tout usage; 1 c. à soupe poudre à pâte; 1/2 c. à thé bicarbonate de soude; 1 c. à thé sel; 1 tasse babeurre; 2 gros œufs (battus); 1/4 tasse beurre non salé (fondu); 1 tasse fromage cheddar (râpé); 1 tasse grains de maïs (frais ou surgelés); 1 jalapeño (épépiné et finement haché)

50 min 8 servings Moyen

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Pain de maïs à la mexicaine avec jalapeño et cheddar

Pain de maïs moelleux à la poêle, rempli de jalapeño, cheddar et grains de maïs pour un délice savoureux.

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Total

50 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le pain de maïs est un incontournable des cuisines du Sud et mexicaine, connu pour sa texture réconfortante et sa nature polyvalente. Notre pain de maïs à la mexicaine élève le classique avec l'ajout de jalapeños, de fromage cheddar fort et de grains de maïs sucrés, créant un plat délicieux à la fois savoureux et légèrement épicé. Parfait pour accompagner vos plats mexicains préférés ou comme collation autonome, ce pain de maïs est cuit dans une poêle pour obtenir une croûte dorée et croustillante qui contraste magnifiquement avec son intérieur moelleux et tendre. Que vous organisiez une fiesta ou que vous profitiez simplement d'un dîner en famille, ce pain de maïs à la mexicaine est sûr de plaire à tous.

Ingrédients

Portions

Pain de maïs

Instructions

Préchauffer le four et la poêle

Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Placez une poêle en fonte dans le four pendant qu'il préchauffe.

Astuce de chef : Préchauffer la poêle aide à former une croûte croustillante sur le pain de maïs.

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, fouettez ensemble la semoule de maïs, la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

Combiner les ingrédients liquides

Dans un autre bol, mélangez le babeurre, les œufs battus et le beurre fondu.

Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre fondu est légèrement refroidi pour éviter de cuire les œufs.

Combiner les mélanges secs et liquides

Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder le pain de maïs tendre.

Ajouter les ingrédients supplémentaires

Incorporez le fromage cheddar râpé, les grains de maïs et le jalapeño haché jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.

Astuce de chef : Ajustez la quantité de jalapeño selon votre préférence de piquant.

Cuire le pain de maïs

Retirez soigneusement la poêle chaude du four et graissez-la légèrement. Versez la pâte dans la poêle et remettez-la au four. Cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidir avant de servir

Laissez le pain de maïs refroidir dans la poêle pendant environ 10 minutes avant de le trancher et de le servir.

Astuce de chef : Refroidir légèrement aide le pain de maïs à garder sa forme lorsqu'il est tranché.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des jalapeños frais pour une saveur plus vive.</li><li>Préchauffez la poêle pour garantir une croûte croustillante.</li><li>Laissez refroidir légèrement le pain de maïs pour faciliter la découpe.</li><li>Ajustez la quantité de jalapeño pour contrôler le niveau de piquant.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ce pain de maïs à la mexicaine chaud, garni d'une cuillerée de crème sure ou d'un filet de miel pour un contraste sucré. Il se marie merveilleusement avec un chili copieux, des viandes grillées ou une salade fraîche. Pour le préparer à l'avance, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Une fois cuit, conservez les restes dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours, ou congelez-les jusqu'à un mois.