Des œufs au plat savoureux accompagnés de légumes grillés au sésame pour un déjeuner nutritif et plein de saveurs.
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Total
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les légumes
Tranchez les poivrons et la courgette, et coupez le brocoli en petits florets.
Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour des coupes précises et une cuisson uniforme.
Chauffer la poêle
Préchauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et ajoutez 1 c. à soupe d'huile de sésame.
Astuce de chef : Assurez-vous que l'huile est chaude avant d'ajouter les légumes pour éviter qu'ils ne collent.
Griller les légumes
Ajoutez les légumes dans la poêle et faites-les sauter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Ajoutez la sauce soya et remuez.
Astuce de chef : Gardez les légumes en mouvement pour assurer une cuisson uniforme.
Griller les graines de sésame
Dans une petite poêle à feu moyen, grillez les graines de sésame pendant environ 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Astuce de chef : Remuez constamment pour éviter de brûler.
Cuire les œufs
Dans une autre poêle, chauffez le reste de l'huile de sésame à feu moyen. Cassez les œufs dans la poêle et faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris.
Astuce de chef : Pour des œufs au plat, évitez de les retourner.
Assembler le plat
Disposez les légumes grillés sur des assiettes, ajoutez les œufs au plat par-dessus et saupoudrez de graines de sésame grillées. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Astuce de chef : Garnissez de fines herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil pour plus de saveur.
Trucs & astuces
- Utilisez des légumes frais pour une meilleure saveur et texture.
- Préchauffez votre poêle pour assurer une cuisson uniforme.
- Grillez les graines de sésame pour un goût de noisette accentué.
- Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un oeuf sur plat ?
Un oeuf sur plat est un terme français pour un œuf frit cuit dans une poêle jusqu'à ce que les blancs soient pris et que le jaune reste coulant.
Comment éviter que les œufs collent ?
Assurez-vous que votre poêle est préchauffée et légèrement huilée avant d'ajouter les œufs pour éviter qu'ils ne collent.
Puis-je utiliser d'autres légumes ?
Oui, n'hésitez pas à substituer avec vos légumes préférés comme les carottes, les asperges ou les champignons.
Comment griller les graines de sésame ?
Grillez les graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aromatiques.
Quelle est la meilleure huile pour cuire les œufs ?
L'huile de sésame ajoute une saveur unique de noisette, mais vous pouvez aussi utiliser de l'huile d'olive ou du beurre pour cuire les œufs.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
12g
Protéines
18g
Lipides
10g
Glucides
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