Nouilles de Shanghai sautées aux légumes

Name: Nouilles de Shanghai sautées aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Chinese
Ingredients: 400 g Nouilles de Shanghai (fraîches ou sèches); 1 poivron rouge (tranché); 1 carotte (en julienne); 100 g pois mange-tout (équeutés); 4 oignons verts (hachés); 3 c. à soupe sauce soya (à teneur réduite en sodium); 2 c. à soupe sauce aux huîtres; 1 c. à soupe huile de sésame; 2 gousses ail (haché); 1 c. à soupe gingembre (râpé)

25 min 4 servings Facile

Toutes les recettes

Nouilles de Shanghai sautées avec des légumes croquants, parfaites pour un repas de semaine rapide, nourrissant et délicieux.

Préparation

15 min

Cuisson

10 min

Total

25 min

Portions

Difficulté

Facile

Les nouilles de Shanghai sautées sont un plat classique que l'on trouve dans de nombreux restaurants chinois, connu pour leur texture moelleuse et leur saveur savoureuse. Cette version apporte l'expérience du restaurant à votre maison avec des légumes frais et une sauce délicieuse qui enrobe chaque nouille. Parfait pour les soirs de semaine chargés, ce plat est non seulement rapide à préparer mais aussi polyvalent. Vous pouvez facilement adapter la recette en ajoutant votre protéine préférée comme du poulet ou du tofu, la rendant adaptée aux végétariens et aux amateurs de viande.

Instructions

Préparer les nouilles

Cuire les nouilles de Shanghai selon les instructions du paquet si elles sont sèches. Si elles sont fraîches, rincez-les et égouttez-les.

Astuce de chef : Assurez-vous de ne pas trop cuire les nouilles car elles continueront à cuire pendant le sauté.

Chauffer le wok

Chauffez un grand wok ou une poêle à frire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud.

Astuce de chef : Une poêle chaude assure que les nouilles ne collent pas et ont une belle texture.

Cuire les légumes

Ajoutez 1 c. à soupe d'huile dans le wok. Faites sauter le poivron rouge, la carotte et les pois mange-tout pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

Astuce de chef : Gardez les légumes croquants en évitant de les surcuire.

Ajouter les aromates

Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé aux légumes, faites sauter encore 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Astuce de chef : Faites attention à ne pas brûler l'ail car il peut devenir amer.

Faire sauter les nouilles

Ajoutez les nouilles cuites dans le wok, en les mélangeant avec les légumes.

Astuce de chef : Utilisez des pinces ou des baguettes pour séparer les nouilles et mélanger uniformément.

Ajouter la sauce

Versez la sauce soya, la sauce aux huîtres et l'huile de sésame sur les nouilles. Faites sauter le tout ensemble pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées et réchauffées.

Astuce de chef : Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Finir avec les oignons verts

Ajoutez les oignons verts hachés, mélangez une fois de plus pour combiner, puis retirez du feu.

Astuce de chef : Servez immédiatement pour une meilleure texture.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que le wok ou la poêle est chaud avant d'ajouter les nouilles pour une meilleure texture.
Préparez tous les ingrédients à l'avance pour rendre le processus de cuisson fluide et rapide.
Ajustez la sauce soya et la sauce aux huîtres selon votre goût pour la salinité préférée.

Questions fréquentes

Quelles sont les nouilles de Shanghai?

Les nouilles de Shanghai sont des nouilles épaisses et moelleuses à base de blé, souvent utilisées dans la cuisine chinoise pour les plats sautés.

Comment faire des nouilles de Shanghai sautées?

Cuisez les nouilles, faites sauter les légumes, ajoutez les aromates et les sauces, puis mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit bien chaud.

Puis-je ajouter de la viande à ce plat?

Oui, vous pouvez ajouter du poulet, du bœuf ou du tofu cuits pour plus de protéines.

Combien de calories y a-t-il dans les nouilles de Shanghai sautées?

Cette recette contient environ 350 calories par portion.

Combien de temps faut-il pour préparer des nouilles de Shanghai sautées?

Le temps total pour préparer et cuisiner ce plat est d'environ 25 minutes.

Puis-je rendre ce plat sans gluten?

Utilisez de la sauce soya sans gluten et des nouilles sans gluten pour adapter cette recette à un régime sans gluten.

Suggestions de service

Servez ces nouilles de Shanghai sautées chaudes, garnies d'une pincée de graines de sésame ou d'oignons verts pour une touche de saveur supplémentaire. Accompagnez d'une salade asiatique légère de concombre ou de dumplings vapeur pour un repas complet. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant une éclaboussure d'eau si nécessaire pour rafraîchir les nouilles.

Valeurs nutritives par portion

350

Calories

10g

Protéines

Lipides

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