Mini Cornets au Sucre à la Crème
Délicieux mini cornets remplis de sucre à la crème, une friandise classique québécoise parfaite pour une douce indulgence.
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Total
110 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Cornets
Sucre à la Crème
Instructions
Préparer le mélange de sucre
Dans une casserole moyenne, combinez le sucre granulé, la cassonade et la crème épaisse à feu moyen. Remuez constamment jusqu'à ce que les sucres soient dissous.
Astuce de chef : Utilisez une casserole à fond épais pour éviter de brûler.
Cuire le mélange
Augmentez à feu moyen-élevé et portez le mélange à ébullition. Cuisez sans remuer jusqu'à ce que le mélange atteigne 238°F (114°C) sur un thermomètre à bonbons.
Astuce de chef : C'est le stade de la boule molle, crucial pour la bonne texture.
Ajouter le beurre et la vanille
Retirez du feu et incorporez le beurre et l'extrait de vanille jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses.
Astuce de chef : Ajouter la vanille hors du feu aide à préserver sa saveur.
Refroidir le mélange
Laissez le mélange refroidir à température ambiante pendant environ 45 minutes. Il doit épaissir mais rester coulant.
Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter la formation d'une peau.
Remplir les cornets
Une fois refroidi, transférez le sucre à la crème dans une poche à douille. Remplissez généreusement chaque mini cornet.
Astuce de chef : Si vous n'avez pas de poche à douille, utilisez un sac en plastique refermable avec un coin coupé.
Laisser prendre et servir
Laissez les cornets remplis reposer environ 15 minutes pour qu'ils prennent légèrement. Servez immédiatement ou conservez dans un contenant hermétique.
Astuce de chef : Pour éviter qu'ils ne deviennent détrempés, assurez-vous que les cornets soient complètement refroidis avant de les remplir.
Trucs & astuces
Suggestions de service

Partenaire affilié Pit Boss Grills
Pit Boss Grills
Nous sommes fiers de notre partenariat avec Pit Boss Grills. Élevez votre BBQ avec leurs grils à granules, fumoirs et accessoires de qualité.
Vous aimerez aussi


