Betteraves Marinées
Transformez des betteraves fraîches en un accompagnement sucré et acidulé avec cette recette de betteraves marinées, parfait pour ajouter une explosion de saveur à vos repas.
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Total
60 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
Betteraves Marinées
Instructions
Préparer les betteraves
Placez les betteraves dans une grande casserole et couvrez d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
Astuce de chef : Les betteraves sont prêtes lorsque vous pouvez facilement insérer une fourchette au centre.
Éplucher et trancher les betteraves
Égouttez les betteraves et laissez-les refroidir légèrement. Enlevez la peau avec vos mains ou un éplucheur, puis tranchez-les en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
Astuce de chef : Portez des gants pour éviter de tacher vos mains.
Préparer la marinade
Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de cidre de pomme, l'eau, le sucre, le sel, l'huile d'olive, l'ail haché et le poivre noir jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.
Astuce de chef : Ajustez le sucre et le vinaigre au goût pour une marinade plus sucrée ou plus acidulée.
Combiner les betteraves et la marinade
Placez les tranches de betteraves dans un grand bol en verre ou en céramique. Versez la marinade sur les betteraves, en vous assurant qu'elles soient entièrement enrobées.
Astuce de chef : Utilisez un bol non réactif pour éviter un goût métallique.
Mariner les betteraves
Couvrez le bol avec du film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
Astuce de chef : Remuez les betteraves de temps en temps pour assurer une marinade uniforme.
Servir
Retirez les betteraves de la marinade et servez froides ou à température ambiante.
Astuce de chef : Garnissez d'herbes fraîches comme l'aneth ou le persil pour plus de saveur.
Trucs & astuces
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